らーめんたま館のプレオープン初日に続いて、二日目も足を運んでみた。
前日も夕方の部に行ったのだが、せっかくの無料提供なのにいつも通っている『井の庄』を選んでしまい、少し後悔していたからだ。
”無料なら食べてみたいお店”へ行かなければ、無料の意味がないと思ったし、回転がいいという事もあって比較的行列も短く、スムーズに入店出来ていた『にぼぶら』なら一人でも気軽に並べるな、という判断でこのお店をチョイス。

それでも前日よりは並んでる人数もやや多めで、30分は並んだだろうか、自分のすぐ後ろでお目当ての”にぼぶら”が品切れするなど、ヒヤヒヤする事もありつつ、薄口の”ぶらぶら”ではなく煮干濃い口の”にぼぶら”をオーダー。

厨房には、派手な湯きりパフォーマンス”華厳の滝”で有名な鏡花の店主が自ら麺の茹で上げ等を行っていて、別店出店の意気込みを感じる。


そして味についてのレビューだが、その前に一言。
言わずもがな、ラーメンというものは好みが物凄く分かれ、人それぞれ評価が異なる。
自分の場合こってりで味の濃いラーメンが好きなせいか、一般の人が好むラーメンの味とは好みがかけ離れてきているという自覚もあるし、もしかしたら味覚がおかしくなっているのかもしれない。

本来は好みの枠を越えて、純粋に完成度だけで評価する方が公平なのかもしれないが、それではレベルの低いお店は淘汰されても、個人的には何の参考にもならない評価になってしまう気がする。
自分が好きなお店を高評価している人が、低い評価をしていれば自分も好きでない可能性が大きいし、高い評価をしているのであれば自分も好きな可能性が大きい。
それでこそ価値があるように思えるので、敢えて反論を恐れず素直に好みの上から書かせて頂く。


提供されてまず驚いたのが、チャッチャではなく完全に角切りサイズとも言える背脂の大きな塊。
そしてラーメンの具としては初めてお目にかかる茎わかめ。

スープを一口すすると、強烈な煮干かと思いきや全くそうでもない。
もちろん出汁は出ているし煮干しのエグみも一切感じないが、言ってしまえば上品な薄味の醤油スープだ。
背脂の塊と一緒に食べてみるも、食感が柔らかい揚げ玉を食べているかのような味で、想像していた味とはまるで違う。
上質な背脂だという事も分かるし、味も美味しいのは美味しいのだが、ハッキリ言って食感はおでんのちくわぶ、もしくははんぺんのカスのようだし、スープもおでんの汁みたいな味がする。
おでん自体好きだし、味も美味しいとは思うが、正直これが好きならおでんに麺を茹でて入れれば充分味わえると思ってしまう。

チャーシューは薄味ながら美味しかったが、茎わかめはラーメンの具として合うとは思えないし、全体的なバランスの良さや上品で優しい味という事は評価出来ても、結論としてラーメンである必要性を感じられなかった。

オーソドックスな醤油ラーメンを普段食べないからこういう評価になるのかもしれないが、味に深みもあまり感じられなかったし、上品なのはいいが濃い口と謳っておきながらの薄い味、煮干しを看板に掲げておきながらの煮干し感の弱さ、どこをとってもあまり評価出来るところはないように思える。

良くも悪くもこの店に限ってはプレオープンの無料提供による味のブレだとは思えないし、好みではないので再来訪はもうないかと。