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休日11時過ぎに訪問。カウンターは半分弱の入りでした。説明し難いですが、スープの風味がちょっと独特ですね。醤油の味は適度な濃さで、煮干でしょうか、魚の香りを強く感じました。喜多方ラーメンでよく見る長方形のバラチャーシューは、適度に脂が抜けてゼラチン質に変わっており、臭みもなくなかなか美味しかったです。麺は多加水の平打ち麺ですが、太さはかなりの不均一で、ギザギザとした感じです。このような麺は初めてですが、なかなか面白い麺ですね。スープの吸い上げ、食感とも良好でした。今まで食べた喜多方ラーメンのなかでも、オリジナリティがあり、丁寧に作られていると感じました。なかなか訪れる機会はないと思いますが、別メニューで塩もありますし、地元在住であれば再訪したくなるお店です。
tuna
DMAX
Moon0417
djmw
HKRamen
海山 湯二郎
休日11時過ぎに訪問。カウンターは半分弱の入りでした。
説明し難いですが、スープの風味がちょっと独特ですね。醤油の味は適度な濃さで、煮干でしょうか、魚の香りを強く感じました。
喜多方ラーメンでよく見る長方形のバラチャーシューは、適度に脂が抜けてゼラチン質に変わっており、臭みもなくなかなか美味しかったです。
麺は多加水の平打ち麺ですが、太さはかなりの不均一で、ギザギザとした感じです。このような麺は初めてですが、なかなか面白い麺ですね。スープの吸い上げ、食感とも良好でした。
今まで食べた喜多方ラーメンのなかでも、オリジナリティがあり、丁寧に作られていると感じました。なかなか訪れる機会はないと思いますが、別メニューで塩もありますし、地元在住であれば再訪したくなるお店です。