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旭川でラーメンを食した事がないので僕の中で創造出来る旭川系と言えば「旭龍」と「旭鳳」のみ高円寺にあった「旭龍」は好きな味だったので通っていたけど残念ながら閉店神田にあるらしいけど未だ行った事がない。と、言うか高円寺の「旭龍」が閉店した事で全く旭川系ラーメンの事を忘れていたのですｗで、「蜂屋」です一口目から判る独特な味、後を引く味の系譜です嗜好で左右される味ですね「焦がしラード」をはじめスープ全体の印象が「豚足」をかなり全面に押し出した豚骨系動物香とアジ節特有の香りの融合で占められている感じ一つのスタイルを感じる事はできます
五寸釘なめ達磨坊主
ＳＰＡＲＫ影
わた
scirocco（実況中継風）
けい
コンサドーレ
旭川でラーメンを食した事がないので
僕の中で創造出来る旭川系と言えば「旭龍」と「旭鳳」のみ
高円寺にあった「旭龍」は好きな味だったので通っていたけど残念ながら閉店
神田にあるらしいけど未だ行った事がない。
と、言うか高円寺の「旭龍」が閉店した事で
全く旭川系ラーメンの事を忘れていたのですｗ
で、「蜂屋」です
一口目から判る独特な味、後を引く味の系譜です
嗜好で左右される味ですね
「焦がしラード」をはじめ
スープ全体の印象が「豚足」をかなり全面に押し出した豚骨系動物香と
アジ節特有の香りの融合で占められている感じ
一つのスタイルを感じる事はできます