平日18時30分頃訪問。先客1人、後客2人。店内はカウンターだけの、うなぎの寝床のようなレイアウトです。食券提示後に油の量を訊かれます。最初なので普通で注文。

着丼と同時に何かが焦げたような香りが漂います。紙を焦がしたときの臭いに似ているかな・・・？いずれせよ、火を通した食べ物の香ばしさとはちょっと違う独特な臭いです。

スープは醤油ベースですが、焦がしラードの間から覗くスープの色は褐色ですね。一見味が濃そうな見た目ですが、醤油がきついとか塩辛いということはありません。個性的な臭いとは裏腹に、味は普通です。レビューでは脂っこさを指摘するコメントも見られますが、私はさほど気になりませんでした。ただ焦がしラードの苦味は、後味として長引きますね。食後もしばらく、ゲップをすると(失礼)あの臭いが思い出されます。

麺は低加水で、どちらかといえば細めのストレートです。味、歯ごたえとも悪くはないのですが、量が少ないですね。また低加水故なのか、伸びるのが少々早かったようにも感じました。

具もさびしいです。薄切りの豚肉と細めでコリコリしたメンマ、小口切りのネギだけのシンプルな構成です。薄切りの豚も個性的な味付けですし、メンマも食感楽しいもので悪くはないです。が、やはりデフォで味玉半切れぐらいは欲しいかなと。

事前の情報から、どんなに個性的なものが出てくるのだろうかと思いましたが、意外に普通に食べられました。この臭いは独特ですが、それだけではなく、ボリュームや具のバラエティ、味自体でも個性を主張してほしいと思いました。あと蛇足ですが、赤と緑の屋号のデザインはいいですね。秀逸です。