１０／１８（日）訪問



私がラーメンの神と崇める肥後っ子 大石家のすぐ近所にできた新店。
大石家さんが開いてるときに行くのは信者としての信心が足りないので、大石家さんの中休みの時間に訪問しました。
15:43お店に到着。
とりあえず初訪問なのでデフォで。
黒烏龍茶が￥150。
ドラッグストアより安いとは…（実は駅前のドラッグストアに停めて〔客は1時間停めていいお店〕黒烏龍茶を購入して来ていた。￥168。）
次回は店内で買います。



15:51料理到着。
大きめの丼。
スープたっぷり。
麺をかなり長い時間茹でていたが…
それに見た目完全に家系なのに好みも聞かれず。
大丈夫なのか。
一口スープをレンゲで…
豚骨の旨味がまずやってくる。
そのあと美味しい家系だと普通だと醤油の風味が…
…あれ？来ない…
カエシがかなり弱いスープです。
…う〜ん、60点台かと思いきや、テーブルにラーメンダレらしきものが。
入れたら改善されました！
これなら中々旨いぞ。
ガラの強い神奈川っぽい家系です。（神奈川にしては豚骨強め）



麺は高加水の太麺。
酒井製麺独特の家系の麺とは異なる、東京の家系でよく見られる麺。
私は麺は東京の家系の麺の方が好みなので歓迎です。
かなり長時間茹でていたが、プリプリしていて問題無し。
かなり加水率が高いようです。
量は失念しました。すみません。



ほうれん草は味が抜けておらず、ほうれん草らしいほうれん草だった。
家系のほうれん草は味が抜けていることが多いがしっかり味が残っていた。
茹で置きではあるがこれは好感。
チャーシューはバーナーで炙ってくれていたが、麺を半分以上食べるまでスープにつけておいたためかバーナーの効果は感じず。
早めに食べた方がいいようだ。
海苔は風味はあまり感じず。
もう少し海苔の風味がする麺だとラーメン全体が映えるのだが。



テーブルのラーメンダレで味が調整可能だから家系なのに好みを聞かれなかったのでしょうか。
確かに調整できたので特に文句無し。
これで￥650なら十分「合格」の70点台。
他店につけた点数との関係で77点です。
接客も素晴らしく店内もオシャレ。
また来てみたいお店でした。
ごちそうさまでした♩



454杯目