久々のこちらへ。
つけ麺が美味いと思った店のラーメンを食べるのがプチマイブーム。
「中華そば美味い」との情報があったので中華そばを注悶。
程なくご対麺～。
なみなみスープですねー。アツアツで好印象。
お味は？
ほー。
一言で済ませると「えん寺の中華そばの欠点を修正した」とでも言おうか？
一見濃厚で多少のトロミもあるものの、下地の和風出汁が利いてますねー。
少し塩気が立っているが許容範囲。ほー背油ねー。
割スープの和風出汁のものか？
焦げ玉葱らしきものも加わり、旨みの土台を担う。
こちらもえん寺と似た中細ちぢれ麺。
あちらより一回り小さいか？
しかーし！
その華奢なボディとは裏腹、キュキュとしっかり締まったコシ！
アルデンテ。なかなかイイですね。見た目より活き活きした麺です。
デフォでは麺の量170gなのですぐ麺はなくなります。
大量のスープを残して。
沢山食べれる方には大盛(無料)がいいかな。
具は、刻んだ穂先メンマ、チャーシュー、三つ葉、葱、海苔。
つけ麺の時とチャーシューの感じが変わったかな？
ご無沙汰なので、つけ麺の方のチャーシューも変わったかもデスが。
肉の味を味あわせるように、うっすら味付けに、ホロリと崩れるタイプ。
なかなか美味い。
スープを完飲しようと飲んでいたが途中で飽きたので、
魚粉を入れ味変。
最後にカウンター上の柚子割スープをレンゲ半分入れ完飲。
なかなか美味いがな。
最後の一口は、雑煮のような味わいだった。雑煮好き。
ラーメンのスープ割というのははじめてだな。
えん寺と花みずきをライバル(or姉妹店?)だとすると、
自分的には

【つけめん】　
えん寺＞花みずき
【ラーメン】
えん寺＜＜＜花みずき
かな？

個人的にえん寺のつけ麺が評価が高すぎな位なのですが、こちらもイイ武器を持ってます。
ラーメンは断然こっち。
えん寺でラーメンを食べたくなったら迷わずこちらをオススメする。
ここのお店では、ラーメン、つけ麺どちらも良いから、
良い意味で、券売機の前で迷えますねー。

そーいえば、店主はおそらくRDBは閲覧している模様。
店前に「某ラーメン系サイトにて中野区第三位」と貼り紙してあった。
ふと、自分が「飽きる」とコメントした後に魚粉等が加わり、
柚子の割スープだけだとアカン言ったら和風出汁もでき、
段々進化していったなーとコメントした事を思い出した。
いかなる手段をとっても「努力して美味い物を作る」という面では良いと思います。
後は、ラーメンなんて好みによるものが大きいと思うので、
気にしすぎないのもいいのかもしれません。
一つ一つの作業をしっかりしていけば、先は長いと思います。
頑張ってください。
今度は久しぶりに進化の過程を窺いにつけ麺の方も頂くかな。
ごちそうさま。