１０／２３（金）訪問

◆スープと麺が絡めば80点



吉祥寺ハモニカ横丁のこちらに初訪問。
11:25到着。
先客０後客２
店頭掲示に出ていたランチセットのAを注文（つけ麺醤油だれ+温玉ごはん）。
店員さんは男性１名女性２名。
店内は綺麗。
私語が多いと聞いていたが私のときには一切無し。
男性がかなり不機嫌そうだったが…そのせいか？
女性店員は気のきく接客で好感。



11:31料理到着。
麺は丼ではなく、冷やし中華のような皿に入って登場。
ツケダレの入った丼は非常に熱いので注意。
レンゲも見当たらなく、丼も持てないので、スープの吟味はあきらめて麺をつけていただきます。
…魚粉のざらつきがあります。
私は嫌いではありませんが。
ベースは豚骨のようです。
臭みを取った鶏かも、と思っていたらメニューに豚と書いてありましたw
スープ自体は動物＋魚介で美味ですが、どうも麺と一緒に食べると薄く感じます。
スープに入っている具はメンマ、これは味付けよし。しかし筋多し。
あとはぶつ切りチャーシュー。これは味良し。



麺は平打ち縮れ麺で加水率が高くてプリプリしてます。
280g。
250〜270程度、と思ってメニューを見たら280g。
ニアミスでした。
平打ちで縮れ…
普通に考えればスープの持ち上げはもっといいはずなのに…
一緒に食べるとどうも薄く感じます。
スープ自体も濃度はあるのですが。




温玉ごはんは醤油をかけて一気に頂く。
予想できる味です。
ご飯がちょっと固すぎた。
でもデフォのつけ麺￥700に＋￥100での温玉ごはん。
十分なものでした。



味的には「合格」の70点台。
麺とスープの絡みが上手く行ってないのが残念。
スープは優しい豚骨と若干ワイルドな魚介。
スープ自体は中々でした。
麺との絡みが良くなるといいのですが。
でも総じて適度な満足感でした。
ごちそうさまでした♩



461杯目