１０／３０（金）訪問

●濃厚風味のあっさり醤油



秋葉原から吉祥寺までJRで￥380。
しかし、新宿まで￥160、新宿〜吉祥寺は￥210。
なので新宿で下車して…
新装したというしろ八さんに２回目の訪問。
13:02お店に到着。
ほぼ満席。
その後もほぼ満席が続く。
女性の一人客も。
券売機は昔のまま。
醤油、という文字だけ見て一番左上をポチッとな。
その後手を洗いに行って…
席に戻って、あっさりを注文したことに気づいた。
KMさんからこってりをオススメされていたのだが…
お店の人に今から変更できるか尋ねたがやはり無理。
こってりは次回以降の宿題ということで。



13:09料理到着。
レンゲでスープを…
…あっさり？？
結構濃厚。
あっさりではない濃厚な味。
乾物系、煮干し、少々の味醂…かなぁ。
醤油は薄め。
複雑に混ぜ上げて、一体となっています。
詳しい中身は素人ごときにわからないか。
一応、私の分析は上記が精一杯。


麺は平打ち縮れ麺。
喜多方みたい。
160gくらい。
丼小さめですが麺は多いです。
以前塩で頂いたときの麺とは全く違います。
強い麺です。



具はチャーシュー1枚、かぼちゃ、ネギ、あと
カボチャは甘みを抑えた味付け。
スープに勝ちすぎてもいけないから適度なのかな。
個人的にはもうちょっと甘く、かぼちゃらしい味付けの方が好み。
ハロウィンだからかな。
チャーシューは脂身が強いもの。
○屋製麺店さんのチャーシューみたい。
○屋さんより脂身多め。
口の中でふわ〜っと旨味が広がって美味！



以前、塩で伺ったときとはお店の雰囲気が変わって違う店みたい。
風情が失われたのがちょっと残念ですが、お店の発展は嬉しいです。
また味噌か今日食べ損ねたこってり醤油で伺います。
ごちそうさまでした♪



474杯目