久しぶりに伺ったら、また、新メニューがありました。
この攻めの姿勢にはいつもながら感心します。
人気店として定着しているのが納得できます。
新メニューですが、このお店では、初めての豚骨醤油です。「爆」とネーミングされていました。
頂いたのは、「味玉バク」の大盛850円です。
今までとは、かなり違うラーメンです。
定番の豚骨と醤油も変わっているのかもしれません。
麺が今までに無いものでしたね。
ストレートのやや細い麺でしたが、これまでと異なりスープが絡みやすいものに変わっていました。
スープに合っています。

さて、スープの味ですが、背油がけっこう入っていますがギトギトした感じはありません。
濃くも無く薄くも無いちょうど良いバランスです。
チャーシューは以前よりもしっかりと味付けがしてあります。
味付け玉子も同様です。
さすがに美味しく仕上げています。

ただ、ちょっと気になったのは、スープに少し雑味を感じたところです。
それがなければ、もう少し高い評価になったのですが、残念です。
ずっと、定番の「醤油」と「豚骨」を頂いていないので、近いうちに再訪しようと思っています。そういえば、「つけ麺」も頂かなければなりません。
かなり内容を変えておられることが予想されます。

2006.10.27　訪問