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丁寧に出汁がとられたスッキリした八王子系ラーメン。兎角八王子系というと醤油ダレが強い印象があるけどこちらのものはしっかり出汁のコクや甘み､深みを感じられるものです。刻み玉葱と八王子系では珍しい針生姜のアクセントも程好く､バランスも素晴らしい。ゴクゴクいけるタイプですが､丼が小さいのがちょっと寂しい。麺は細めのほぼストレートタイプでツルシコでコシが強く､歯応えの良い美味しいものです。女将さんのリズミカルな湯切りも楽しい。具は大きめの叉焼､海苔､メンマ､刻み玉葱､針生姜。叉焼は肩ロースで大きくしっかりしたもの。メンマは手で割き､下処理がしっかりされたものです。カレーはトロミがついていて中華屋さんのカレーっぽいけど､辛味やコクがしっかりあって､こちらもかなりレベルが高いですね。インパクトはないけど､非の打ちどころもありません。見た目､味共丁寧に手間暇かけられていることがわかる一杯でした。店内はアットホーム。常連さんも多いようです。
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AK-44
ニコニコ
丁寧に出汁がとられたスッキリした八王子系ラーメン。
兎角八王子系というと醤油ダレが強い印象があるけど
こちらのものはしっかり出汁のコクや甘み､深みを感じられるものです。
刻み玉葱と八王子系では珍しい針生姜のアクセントも程好く､バランスも素晴らしい。
ゴクゴクいけるタイプですが､丼が小さいのがちょっと寂しい。
麺は細めのほぼストレートタイプでツルシコでコシが強く､
歯応えの良い美味しいものです。女将さんのリズミカルな湯切りも楽しい。
具は大きめの叉焼､海苔､メンマ､刻み玉葱､針生姜。
叉焼は肩ロースで大きくしっかりしたもの。
メンマは手で割き､下処理がしっかりされたものです。
カレーはトロミがついていて中華屋さんのカレーっぽいけど､
辛味やコクがしっかりあって､こちらもかなりレベルが高いですね。
インパクトはないけど､非の打ちどころもありません。
見た目､味共丁寧に手間暇かけられていることがわかる一杯でした。
店内はアットホーム。常連さんも多いようです。