昔ながらのらーめんのうまいのなんの。全部食べ終わって、どんぶりの底にわずかに残っていたスープを飲み干そうと、どんぶりを両手で持ってあおるように飲みました。ふう、うまあ。どんぶりをカウンターに置いたとき、店主と目が合います。

もう食べちゃったんですか。もう１杯、作りますか？

それは店主の気配りですね。無理しないでおいしく食べてください、と言ってるようです。

それでは、煮干らーめん（６８０円）を作ってください。それと麺の量は１２０ｇでお願いします。

気持ちだけでも麺量を少し少なくして最後までおいしくいただきたい、と思いました。このときは、もちろん席は全部埋まり店内待ちも外待ちもできてます。ラーメンは順次作られていますが、行列が２杯目をお願いしたときは直前に５人目に配膳されたところでした。そこに割り込んで作ってもらい、申し訳ありません。店主は秤を使って１２０ｇの生麺を計量し、大釜でゆで始めました。その後の手順を見てましたが、昔ながらのらーめんと同じです。

名前に煮干とうたってますので、どこで差をつけるのか見てました。最後ですね。最後の最後、スープを入れた寸胴から濃厚にぼの脂の部分をトッピングのように追加します。ええぞええぞ。

さあ、煮干らーめんです。もうにこにこしながら、手渡してもらいます。

カウンターに置いてまじまじ見ますが、見た目は一緒です。また、うまいチャーシューが２枚食える。ここが決定的瞬間と思えるスープを飲む瞬間です。またどんぶりを持ち上げ、どんぶりから直接飲みます。

ううう、これだ。今度は煮干のにおいとえぐみ味のシャワーで、これはいい。こっちのほうが全然インパクトがあって、うまい。にぼらーには、こっちがお薦めですね。このえぐみがいいんだなあ。津軽で食べたたかはし中華そば店を思い出します。それでも煮干の強烈さだけじゃないのが、この店主のすごさだと思うんです。ちゃんと鶏スープ、昆布スープとのバランスをとったうえでの煮干強烈スープですから。いやあ、うまい。おそらくにやにやしながら食べていたんでしょうね。

スープ以外は、昔ながらのらーめんと同じだと思いました。麺量を少なくしてもらいましたが、あまり感じなかったです。ということは、もう満腹になっていて、丁度いい量だったのでしょう。欲張りにも２杯いただきましたが、なかなか来れる場所でないので、これでよかったと思いました。

とってもおいしかったです。遠くから来たんでどうしても両方たべたくて。すごいですねえ。ほんとにうまい。

ありがとうございます。どちらからですか。

千葉からですが、首都高から中央道でやってきました。

そうでしたか。それではお気をつけて帰ってください。

また１軒、すばらしいお店と出会えました。思ったよりこんなに簡単に来れるなら、また来るしかないな。小銭を用意しながら、コインパーキングにほうへ向かって歩き始めました。