Item: 煮干鰮らーめん 圓
Rating: 86
Author: アカンな～同好会

86点

毎度～

ラーメン二郎三田本店で美味しい一杯をいただいた後、偶然ドッキンコした土屋　圭二郎さんが、「美輪さん、ニボニボしに行こうぜ!!」と仰るので、ニボニボ紀行やよ～ｗ
年末年始昼の部12時半に外待ち2人の群れにドッキンコｗ
正直、かなりの行列を覚悟しとったもんやから、想定外の出来事にびっくらぽんやねｗ

かなり回転がええようで、あっ！という間に中待ち昇格。
入り口右手の券売機にて、「煮干しラーメン…680円」チケを購入し待機する。
密かに狙っとった「豚骨なんたら煮干し」は販売しとらん様子やね。
すぐに席が空き、セルフヲーティングを施し、カウンター席に腰掛ける。

スタッフぅは店主さんと奥さまの2名体制。
気遣いに長けとる風な接客やね。ちなみに退店時、外待ち5人程度となかなかの人気店のようやね。

運よく連席と相成ったので、いつものように美輪さんの対戦型一歩ゲームに興じ、GTRさん操るとみ子が美輪さん操る久美ちゃんにセクシー対決で圧勝した瞬間、ドッキンコから16分37秒890で、熱々のラーメンが店主自らの手により、美輪さんのもとへ届けられた。

撮影会を終えスープを一口、「旨凝縮ニボいぉぉお～～～」ですぉぉお～～～

スープは、煮干し醤油系。
温度は高げで、冷めゆく感覚に乏しいタイプ。ラードの張りもちょうどええ感じ。
粘度は、ほとんどないシャバ系。
出汁感は、動物系ライトガラベースの、魚介系ヘビーニボやんプリマ・ドンナな様相。
ベーススープ含め、全てがニボやんの為の舞台照明のような感じ。
このニボやん、カホりでいかせるタイプではなく、旨みがスープに凝縮されとるタイプで、口内に含まれてから爆発的に散布される感じやね。
塩分濃度はそこそこ高げで、出汁とカエシのバランスタイプ。ややカエシが弱げな感も。
味のコントラストは、和のテイストも似合う松嶋菜々子風やねｗ
味の感覚は、初動からニボやんが口内で爆発し、中盤から終盤にかけてニボやんが爽やかに拡散され、最後に動物感を纏い鼻孔へと抜けていく感覚やね。

麺は、中太細全粒粉とかいうのんの自家製麺、麺量160gくらい。
喉越しの良さが特徴的やね～
茹で加減若干硬めで、個人的に好みのタイプ。
スープや具材との相性は、なかなか良さげやね。
スープがループにプールする、スープール絡み3段活用準中級は余裕で認定やねｗ

具は、ケビン・ベーコンタイプの燻チャー2枚がメインに、味玉半個，メンマ，ネギといった構成。
チャーシューは小ぶりの燻製タイプで、好みが分かれるやろね。
わちき的には、普通にウマ～
味玉，メンマもそれなりで、具材系は普通に機能しとる印象やね。

あっ！という間に完食完飲！
完飲禁止令なんぞ知らんがなｗｗｗ

ちなみに、わちき的妥当価格は650円。600円台を維持しとるから、十分に許容範囲内やけどね。

【味】85【CP】-1【無化調】+1【連食2軒目特別査定】+1

総評。ニボ系の店って、ニボやんのカホりが店内に充満しとる印象が強いんやけど、この店はそれがスープに凝縮されとる印象やね～
ニボやんのカホりでくすぐるタイプやなく、旨みでくすぐるタイプと捉えましたぉ～

味のほう個人的感覚では、伊藤系のグレードうｐバージョンって印象やね～
伊藤系は、麺処遊さんと自家製麺伊藤さんでしか食べたことないから、大層なことは言えんけどねｗ

とにもかくにも、'09を締めくるに相応しい一杯やと思いましたぉ～

大きな写真
http://photozou.jp/photo/photo_only/214255/31179930?size=800

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2009年12月31日 11:04投稿（2010年1月1日更新） | コメント (19) | このお店へのレビュー： 2件

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美輪さん、ナイス〆～

まだこんな素晴らしいお店のレビュありましたか～
まだまだストック多いんでしょうな～
さっき〆に家族でROZEOに行こうとしたら、
やってなかったよ～
なぜか山岡家になっちゃったよ～
２００９年、お疲れでした～

つくし野ラーメン隊1号 | 2009年12月31日 12:47

今年中には行こうと思ってて結局行けなかったワシの最上位BM店　　先を越されてしまったかぁ
しかも８６点かいや～　　やっぱ行きて～

今年はえろえろ有難うねぇ　　来年も宜しくね～　　

爺ちゃま | 2009年12月31日 16:17

毎度～
ニボニボ紀行ええなぁ～
呼んでぇ～なぁ。。。
黄昏のロンリネスやわぁ。。。

ここもど真ん中ブックマーク店やねん。
僕もニボラーに仲間入りできるように修行積ませてもらいますわぁ。

たっくん | 2009年12月31日 19:35

あけおめ～
なんや～５０年以内にレポするで～と言っていたから
数年先の訪問かと思っていたら・・まさか去年にレポを上げるとは思いませんでしたわ～(笑)　
貴殿は意表を突くのが好きでんな～(笑)
たしかにここのニボは旨みが凝縮しているタイプですな～
さっぱりしているのに、あれほどの旨みスープは作るのは大変なんでしょうな～

>スープがループにプールする、スープール絡み3段活用準中級は余裕で認定やねｗ

何を言っているのか分からんけど～いいんだよ～～(爆)
まぁ、今年もまた宜しくお願いしますわ～

右京 | 2010年1月1日 16:19

あけましておめでとうございます。2009年お疲れ様でした

こちらチェックはしてるんですけどねぇ、如何せん遠いです。醤油ｽｰﾌﾟが透き通って良い感じですねぇ。自分はこういうラーメンですと勝手な基準で、幸楽苑さんと比べてしまうので、向こうのCPが優秀すぎていつも辛めのジャッジになってしまうんですよねｗ

今年は足をのばして未訪の地に沢山行ってみたいと思ってますので、ヨロシクお願いしますｗ

でわお互い2010年も健康に気をつけて、ラーメン生活を送りましょう～ｗ

でわでわｗ