初訪。平日13:15位の訪店。
この時間なら並びはないだろうと思っていたのですが甘かったですね。
10人程並んでいました。ラーメン提供まで30分程かかりました。

白い丼に赤いラー油が映えておしゃれ。
色合い的には辛そうだけど､ピリ辛で後に残らない程度です。
辛いのが好きな人は大辛特製辣油をトッピングした方が良いと思います。
胡麻がいい味わいで､海老の香りは強いけど出汁的には案外弱め。
本格的というより､癖が無く誰でも美味しく食べられる感じ。
インパクト系だと勝手に想像してたけど､派手さはなくバランス系でじんわり美味しいです。
麺は細くて軟らかい縮れ麺。プリプリして美味しいけど､モタモタしてたらのびてしまいそう。
具はオーブンで焼いた海老､挽肉､モヤシ､刻み葱､木耳､パクチー。
海老はカリっとしてなかなかの美味しさ。
パクチーは結構キツイので苦手な人は除けて食べた方が良いと思います。
雑炊は間違いなく美味しいし､食後のジャスミン茶と杏仁豆腐も行列店の秘訣なんでしょうね。

店内は厨房と客席の間がガラスで仕切られている以外は昔ながらの食堂のよう。
飾り物や張り紙等は少なく､スッキリしています。
次回は大辛特製辣油トッピングで。