ジン１９７１
じぇいびー
八雲
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73点
71点
コメント
ｼﾞﾝさん、ブリングルス～
ここ、今日行こうとしてました…。
結局、行かんかったけどぉ。
新松戸行ったのでもうちょっと足を伸ばそうとしましたが、
伸ばさなくて正解でしたか…。
鰤はやっぱりシャブシャブか刺身で頂きたいですねぇ。
つくし野ラーメン隊1号 | 2010年2月10日 21:57どうもです！
まだ改善されていませんでしたか。
どうしても鰤という食材を使っている上で避けて通れない生臭さなどがありますからね。
そして高い！これではこういう評価になるのは当然でしょうか？
そろそろ店主は考え直さなければいけないのでは？
じゃい(停滞中) | 2010年2月10日 23:05どうもです。
ジン、男一匹。
やっぱり、てっぺんが似合う男や。
行列 | 2010年2月11日 10:04伊勢丹＠松戸で純連の味噌ラーメンを食ったんだけど
味は良かったですが、北海道展会場の中だったんで
やっぱり生臭さかったですな。（笑）
kouhei | 2010年2月11日 13:04隊長 まいど～
行こうとしたんか～
なら、行かなアカンやろ～ｗｗｗ
こういう珍しいラーメンもあるって事やね～
それだけやったけどｗｗｗ
ジン１９７１ | 2010年2月11日 13:04じゃい(停滞中)さん まいど～
改善する気はあるんかな～？ｗｗ
ただ、食べ慣れるとツボに嵌りそうな独特の風味やったね～
食べ慣れるほど通わんやろうけどｗｗｗ
ジン１９７１ | 2010年2月11日 13:07行列さん まいど～
拙者にラン＆ガンスタイルを発動させたんは行列さんやで～ｗｗ
このスピードでも追いつかんとは…
もう一段ギアを上げようかな？
…スローダウン傾向のこの時代にｗｗｗ
ジン１９７１ | 2010年2月11日 13:12さん まいど～
松戸で純連でっか～
シャケの臭いをかぎながらの味噌も良さそうですｗｗｗ
ジン１９７１ | 2010年2月11日 13:14実はここの店名 誰かの名前と同じじゃったりしますｗ
爺ちゃま | 2010年2月11日 22:08毎度～
マグロとどっちが勝つんやろか～？
どうでもええがなｗｗｗ
アカンな～同好会 | 2010年2月11日 22:13まいど～
ここはとっくの昔にＢＭ店から外してあるんだよ～
生魚がのったラーメンなんか興味があっても手は出さない～
ぶりはわさび醤油で刺身かしゃぶしゃぶで食べるのが旨いんだぉ～
UNIA。 | 2010年2月12日 13:27
なんやブリーフだかブリトニーだか分からん気分やったのでコチラに訪問。
店に入るとラーメン屋とは思えんオイニ～が漂っており、魚屋さんかと思ったがなッ
券売機で食券を購入し空いてる席に座る。
店は店主１人で切り盛りしており、なかなか丁寧な仕事っブリやね～
８分程でラーメン登場！
スープは粘度の無いシャバ系鰤塩スープ。
これでもかって位に鰤が主張しているが、油の生臭さが結構気になる感じやね～
臭みを消すために生姜を多めに使っているが、鰤が暴走気味な印象。
微かに鶏の風味も感じるが、完全に脇役やね～。
塩分濃度は若干高めだが、鰤の暴走を考慮するともっと高めでも良さそうな気がする～
麺は中ストレート麺で茹で具合は少し硬めで良好。
加水率低めの白い麺でツルッ・シコッ・ボソッな食感、麺の風味はそれ程主張せず、どのスープでもそれなりの相性が保てそうな汎用性の高い麺。
麺量は170ｇ前後と思われる。
具は鰤３枚、チャーシュー３枚、白菜、水菜、カイワレ、メンマ、ネギの構成。
鰤は生、軽く炙られたモノ、しっかり炙られたモノの３段構えで、どれも醤油で軽く味付けされているが、ヤッパわさび醤油で食いたいもんやな～
チャーシューはバラ肉で大きさは3.5センチ×2.5センチ、厚さ3ミリ程でかなり少な目、味付けは角煮ライクの甘辛でまずまず。
白菜は鰤のしつこい感じを少し緩和しとるね～
他の具に関してはあまりスープと機能しとらん感じである。
後半になると鰤の生臭さにも多少馴れてきたものの、個人的に鰤ラーメンに関しては明るいフューチャーは感じられんかったね～
ＣＰ(-2点)、生臭い(-2点)、珍(+1点)で表記の採点