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No.38 2010.2.24(wed)玄麺￥880いっつも同じ店ばかりで新規開拓サボりがちなので、本日はご近所五反田に出来た新店に行ってきました。以前、秋葉原にあった「ラーメン創房 玄」が、2010年2月3日五反田で復活。“天然無添加素材”や“オーガニック素材”を導入した自然派コンセプトのラーメン店。22時45分頃到着、まだギリギリ開いてますね。店に入ろうとすると、ちょうどサラリーマングループが出てきてポツリ「普通だね、、」。気にせず入店。店内の券売機で“玄麺（醤油）”と“玄流塩ラーメン”と迷って→先ずは、基本っぽい醤油を。食券提出、席に着いて、、、4～5分でアッという間に配膳→早っくてビックリ！“江戸前「喧嘩」ラーメン！”というキャッチコピーがされてますが、果たしてお味は？スープは玄さん厳選の国産醤油を使用した深いアッサリ感。前半は複雑でボヤけてる？→中盤慣れてきて醤油と魚介の旨味を感じ初め→終盤醤油が少し尖って感じるも、終始優しい印象。それにしても、無化調・無添加のナチュラル仕様でこの旨味は流石です。麺は全粒粉を使用した中細ストレートでチョイ柔め食感。このラーメンにはコノ優しい茹で加減が合ってますね。トッピングは5mm厚のチャーシュー2枚とメンマ、ホウレン草？、白髪ネギ、味玉半個、揚げネギ。安全でヘルシーな“身体に優しいラーメン”という所だけに留まらず、その中で旨いラーメンとしてシッカリと堪能できた一杯でした。次訪は、“玄流塩ラーメン”を食べに行くとココに誓います！
FUMiROさん なかなかの御味だったようで何よりです。 無添加で勝負するのはなかなか難しいと思うのですが、 なかなかのバランスのようですね（嬉）
kookさん、毎度です！ おはようございまっす！ ナチュラル思考のラーメンは味の良し悪し以上に、 身体に悪くないものを摂ってるという、 気分的なところでの満足度が高かったですね。 、、、そのわりに、味も美味しかったですヨ！ サラリーマン達（僕もか^^）の「普通だね」について、 無化調で化調入りの旨味まで引き上げる事が出来た時、 “普通”になれる様な気がします。 なので、“普通”でも高評価に値すると思います。
FUMiRO
TatsuyaNannini
FUMiRO
めんくい
nobutoro
いっつも同じ店ばかりで新規開拓サボりがちなので、本日はご近所五反田に出来た新店に行ってきました。
以前、秋葉原にあった「ラーメン創房 玄」が、2010年2月3日五反田で復活。
“天然無添加素材”や“オーガニック素材”を導入した自然派コンセプトのラーメン店。
22時45分頃到着、まだギリギリ開いてますね。
店に入ろうとすると、ちょうどサラリーマングループが出てきてポツリ「普通だね、、」。気にせず入店。
店内の券売機で“玄麺（醤油）”と“玄流塩ラーメン”と迷って→先ずは、基本っぽい醤油を。
食券提出、席に着いて、、、4～5分でアッという間に配膳→早っくてビックリ！
“江戸前「喧嘩」ラーメン！”というキャッチコピーがされてますが、果たしてお味は？
スープは玄さん厳選の国産醤油を使用した深いアッサリ感。
前半は複雑でボヤけてる？→中盤慣れてきて醤油と魚介の旨味を感じ初め→終盤醤油が少し尖って感じるも、終始優しい印象。
それにしても、無化調・無添加のナチュラル仕様でこの旨味は流石です。
麺は全粒粉を使用した中細ストレートでチョイ柔め食感。このラーメンにはコノ優しい茹で加減が合ってますね。
トッピングは5mm厚のチャーシュー2枚とメンマ、ホウレン草？、白髪ネギ、味玉半個、揚げネギ。
安全でヘルシーな“身体に優しいラーメン”という所だけに留まらず、
その中で旨いラーメンとしてシッカリと堪能できた一杯でした。
次訪は、“玄流塩ラーメン”を食べに行くとココに誓います！