土曜日の15時過ぎに訪問。先客3人、後客1人。開店当時の以前の店に一度だけ行ったことがありますが、だいぶ広くなりましたね。

スープは白味噌ベースです。1口目は生姜の香りがぶわっと来ました。口当たりは割とサラッとして塩角はなく、味噌の濃度も程良い加減です。スープを飲み干した後、大小の大豆の欠片が丼底に残りました。

麺は加水率高めの中太麺です。平打ちで、波打つように軽く縮れています。味噌ラーメンの麺は黄色がかったものが多いですが、こちらもそうです。コシと粘りがあり、噛んでいて心地よいのですが、個人的には、味噌にはもったりとしてスープと馴染みのよい低加水麺の方が好みです。

具は、ほうれん草の葉、もやし、バラチャーシュー2枚、細かく切られたネギ、糸唐辛子、味玉などが入ります。適度な脂が乗った柔らかいチャーシュー、甘くホコホコした黄身の味玉は、控えめな味付けで丁寧に作られていますね。生のほうれん草も苦みやエグみがなく、良く噛むと甘みを感じます。

量より質という方にはオススメです。でも普通の胃袋の私が腹六分目ぐらいでした。美味しいのですがCPは良くないですね。良い素材を使用しているからだと思いますが…