京都で修行されたとのこと。いただいた器の中を見る限りでは、ホテルフジタ京都出身のご主人が腕を振るっていた「坦々」さんによく似ていると。辛さは後から、じわりと利くタイプ。デフォルトをいただきましたが、大変よい出来です。麺はごく普通の黄色味がかった中細ストレート麺でしたが、辛いものが苦手な私でもどんどんつられて食べ進んでしまいました。コメントでは、餃子がないとのことでしたが、訪店時は、あり。ただし、レタスチャーハンが品切れでした。人気店の宿命かなとも。餃子はぷっくりとしていますが、ややこぶり。ただし、生姜の香りが出ていて、生姜好きの私にはたまらないごちそうでした。最後にデザート。こちらへ伺ったら、絶対にお食べなさいと知人に言われていたココナッツクレームブリュレを。19時前でしたが、ラス2.ぎりぎりセーフでした。カラメルシロップがキャラメリゼ(焼き固め)してあり、濃厚なクレームブリュレ(平たく言うとプリンですな)とあいまって、ぜっぴんでした。前客9、後客6。再訪確実ですね。