土曜日の開店直後に訪問しました。先客は2人、後客は1人。入口左に小さな券売機がありますが、ボタンの字が見づらいですね。L字カウンターのみの狭い店内です。

つけ汁はベージュ色に近く、マッタリ、モッタリとしたとろみのある濃厚な口当たりのものです。しかしながら油っこさはなく、カエシや塩分濃度は控えめですね。豚骨も魚介もちょっと奥に引っ込んだ印象で、尖ったところのない優しい味に感じます。人によっては、ぼんやりした味と捉えるかもしれません。タマネギのみじん切りは、口に入ると少々ピリっとします。柚子は細く切られたものがごく少量ですので、苦手な人も大丈夫かと思います。

麺は断面が四角で、平打ちに近い中太麺です。加水率は高めでツルモチ感は良好、食べごたえのある麺なので、中盛り360gは人並みの胃袋には少々多めです。小食な方は並か「並と中盛りの間」で十分だと思います。

具はチャーシュー3枚、味玉1個、メンマ、のり1枚です。チャーシューは程よい歯ごたえを残した柔らかさで、肉らしいものです。味玉、メンマも平均以上でした。

スープ割りにもタマネギのみじん切りが追加されました。タマネギは最初からつけ汁に入ってましたが、個人的には、もう少し水に晒していただいた方がよいと感じました。

総じて、評価が高いのが頷ける一杯でした。通勤経路から外れるのですが、ちょっと足を伸ばす時間的余裕があれば、らーめん狙いで再訪したいです。

2010/10/13追記
今月末で閉店とのことなので訪問しましたが、印象が大分異なりました。高粘度だったつけ汁は、どちらかというとサラリとした口当たりになり、カエシ感も幾分増しました。マイルド一辺倒だった味付けに、ちょっとアクセントがついた感じです。麺も縮れが強まってウネウネしてました。味は変わらずレベルが高いですが、インパクトは薄まりました。83から82とさせていただきます。