４／１４（水）訪問

☆☆☆濃厚煮干し。エグミまで美味い。麺も低加水ストレート細麺（ハリガネ）は好み♪ネギが非常に美味！
★つゆ増し(￥150)の方がスープの濃度が保てて良いかも。今回はデフォだったので若干薄まった印象だった。

どうしても濃厚な煮干しを食べたい気分になり訪問。
１年５ヶ月ぶり２回目。
こちらのお店は昨年はずっとRDBではベストテン（かその近辺）。
そのため、混雑してるのではないかと思い足が遠くなっていた。
ランキングの算出方法が変わってランキングが３４位まで下がってくれたので久しぶりに行って来ました。


豊島中央通り商店街入り口のラーメン専門店 丸武の向かいの、２台だけ停められるコインパーキング（60分￥100）に車を停めてお店へ。
11:01amお店に到着。
先客５後客４
東南アジア系の女性店員さん（１年５ヶ月前の方と同じだとしたら発音が上手になった）に表題メニューを伝えて、オペレーションは壁の向こうで全く見えないので冷水機下の雑誌を読んで料理の到着を待ちます。

11:11am料理到着。
レンゲでスープを……
濃い煮干しと、同時にエグミも来ます。
でもこれがいいのです。
どれだけの煮干しを使ってるんだ？という煮干しの風味。
動物系も入っている感じはしますが、入ってるとしても最小限。
動物系と煮干しを組み合わせて生じる旨味もいいですが、煮干しがほぼ単体でガンガン攻めてくる旨味もいいですね〜。
表面に浮かぶ煮干しの銀粉がまた嬉しい。
ただ、前回訪問時はつゆ増しをしたが今回はスープはデフォのまま。
そのためか、若干スープが前回よりは薄く感じた（麺についた水分で薄まったか？）。
スープは出来る限り残す主義なのでデフォにしたが、煮干しの濃厚さを楽しむにはつゆ増しの方が良かったかもしれない。
デフォだとスープは少なく感じるはず。
隣の高校生は大盛りだったがつゆ増ししてなかったので、見た目が「油そば」だった（大量の麺、スープが少し。）。

麺は低加水のストレート細麺。
博多よりは太目。
かなりの硬麺。
ハリガネ、程度の茹で上がり。
私はこの系統の麺が大好物なので全く文句無し。
美味い！
130g程度か。
替玉が欲しいところだ。

肉、は前回の訪問時に隣席のお年寄りが食べてらっしゃったのを見てかなり美味そうだったので注文した。
見た目は角煮。
中身がかなり赤みがかっていてミディアムレアのイメージだったのだが……
結構ウエルダン。
イメージとは違った。
しかし柔らかく旨味が強い。
若干パサつきも感じる部分があったが総じてジューシーなものでした。
最近は二郎系でアタリ豚を頂くことが多く、そこまでの旨味ではないかな、というのが正直な感想。
でもレベルの高い豚で美味しく頂けました。

時折口に入るネギがスープ、麺に絡むと美味い！
もう少しネギを増やして欲しい。
2倍だと味が壊れそう。
1.8倍くらいだとちょうどいいか。

スープはデフォで少なめだったので完食。
前回感じた強烈な煮干しのインパクトはちょっと弱まったが十分に美味かった。
前回はそばつゆ増しで84点。
若干薄く感じられたことでマイナスですが、肉が美味かったのでプラス。
前回と同点の84点で！
ごちそうさまでした♪


668杯目