４／１９　　 PM11：20 　　店内先客２人 後続１組３人


軽く飲んだ後に訪問。
カウンター席に座り、表記メニューとマッコリを注文。
メインは居酒屋のようやね～

８分程でつけめん登場！
つけ汁は熱々で、トロリとした粘度のジュニアミドルドロンジョ系鶏豚骨魚介スープ。
サンマの臭みをどう処理するのか興味があったが、予想以上に何もされとらん感じでサンマ臭い。
動物系は豚よりも鶏が強い感じだが、酸味が強めのため、魚と鶏の臭みに拍車をかける結果となっとるね～

麺は太めの平打ち気味の軽いうねりのある麺。
水切り＆絞め具合はなかなか丁寧。
加水率は中位で、モチモチとした食感、小麦とカンスイが適度に主張しとる。
麺量は200ｇとの事で胃に優しい。

具はつけ汁内にチャーシュー１枚、ネギ、麺の上に水菜、パプリカ、タクアンの細切りの構成。
チャーシューはバラロールタイプで、単体では旨そうだが、サンマの臭みがまとわり付いてイマイチ。
水菜とパプリカはアリやと思うけど、タクアンは意味不明 …黄色を入れたかったんやろうな～？

麺を食べ終え、一応スープ割を注文。
サンマ汁が注がれ、やはりサンマ臭かった。

他との差別化を図るのはええ事やと思うが、それ以前に基本がなっとらん感じかな～
まあ、居酒屋で提供するつけ麺としてはそれなりかも？