corey（活動終了）
北崎ウンターデンリンデン
A.U
しゃとる
ひぐまcorey（活動終了）さんの他のレビュー
82点
84点
81点
85点
77点
コメント
こんばんわ～♪
此方の限定を食べたんですか～
良いな～
やはり此方はレベルが高いですね。
訪問するのはまだ先になりそうだけど、必ず訪問したいです。
あらい本店のワンタンですけど・・・
醤油系の味付けで例えるのが難しい味でした。。。
voice50 | 2010年4月26日 20:30利休さんだけあって、「お茶」漬けなんですな。
煮干が際立ってないところは残念ですが、
このお店らしいセンスは感じるような気がします。
しゃばしゃば掻きこむ和え麺もいいなあ、
なんて、脳内試食してみたりなんかして。
んー、BMリストの上位なのに、なかなか思い切りがね....。
GT猫（ひっそり活動中...） | 2010年4月27日 00:14＞voice50さんへ
こちらはよく考えられてますねぇ。
自分たちの特徴を活かし、かつ独創的で。
でもさすがに、大宮からじゃ遠いでしょう。
お忙しそうですから、まだまだ先になりそうですね。
ワンタンは醤油系の味付けだけど、例えるのが難しいですか。
うーん、ますます気になりますｗ
corey（活動終了） | 2010年4月27日 05:43＞GT猫（ひっそり活動中...）さんへ
ある意味、今までで一番利休さんらしいというか。
ここの売りは茶油ですからね。
煮干は全くって言ってよいほど感じませんでした。
ただ、効きすぎだと逆に風味が崩れそうですし、ちょうど良いのかもしれません。
これなら汁なし系デビューも良かったかもねぇ。
あ、油そば食べたんでしたっけｗ
corey（活動終了） | 2010年4月27日 05:46おっ食べられましたね～。
やはり煮干は感じられなかったようで。
最後にご飯をいったらまんま山葵茶漬けですな。
私も酸味はマイナスでした。
かのう(レビュー終了) | 2010年4月27日 07:40＞かのう(レビュー終了)さんへ
煮干は感じなかったですね。
まぁ、この際、煮干は別に良いかな？とｗ
山葵茶漬けを楽しむぐらいの感じでいた方が良いんだろうなぁ、といったところですかね。
うん、酸味は必要なかったですね。
あれが無ければ、もっと点数は上でした。
corey（活動終了） | 2010年4月28日 16:35＞さんへ
確かに春らしい限定ですね。
ご飯はホントにピッタリです。
それこそお茶漬けですけどねｗ
次回の限定は、チラッと聞きました。
何でもトマトがメインだとか。
corey（活動終了） | 2010年4月29日 10:44こんばんは！
コメントが遅くなってしまってすいません。
こちらのお店らしい独創的な和え麺でしたね。
トマトの限定も出たらチェックしてきます。
良かったらまたご一緒に！
土屋 圭二郎 | 2010年5月1日 18:13＞土屋 圭二郎さんへ
確かにこの店らしいですね。
独創的すぎて、和え麺と呼んで良いのか？ｗ
酸味だけが邪魔でしたけど、あとは満足でした。
トマトを使ったのも気になりますね。
こちらこそ、またご同行願います。
corey（活動終了） | 2010年5月1日 23:43ご無沙汰しております。
先ほど上海から帰国しました…万博ではなく仕事です（泣）
ちょくちょく帰国しているのですが、なかなかコメ出来ず（ラー食はしていますがｗ）
その節はホントに申し訳ございません！
結局、その日は徹夜！帰宅は始発という有様。
行きたかったっす。これに懲りず、お誘いいただければと思います！
はち ～減量中～ | 2010年5月6日 17:21＞はち ～減量中～さんへ
あ、やっぱり海外出張だったのですね。
この御時世に忙しいのは、むしろ喜ばしいことではないでしょうか？
結局この日は、そんな遅くまでお仕事だったんですね。
こちらこそ、また御一緒出来る機会があればお願いします。
（意図しない一緒というのは何度かありますがｗ）
corey（活動終了） | 2010年5月6日 18:03
もうすぐこちらの限定が終了らしいので、土屋 圭二郎さんと訪問です。
はち ～減量中～さんもご同行予定でしたが、お仕事の都合で今回は断念ということで。
１９時５０分入店。
先客は４人ですが、後客はひっきりなしですね。
確実に地元に根付いていると言えるでしょう。
７分ほどで提供です。
うん、香りは山葵茶漬けですねｗ
しかし香りとは裏腹に、ツンと来る刺激は皆無。
風味だけがしっかり活きています。
不思議です。
一方、煮干は分かっていても存在感が「？」
旨味だけを抽出出来たのか？
はたまた、山葵にかき消されたのか？
タレも塩ダレかと思いきや、全然違うようですし。
出汁の旨味だけで、余分な味付けはしてないってことなんでしょうか？
うーん、思いの外、複雑難解。
全体としては、かなりあっさり。
それこそ、お茶漬け感覚でサラサラいける感じです。
タレの量が和え麺としてはかなり多いから、尚更サラサラ入っていきます。
麺は中太麺を使用。
ムチッとしていて、しっかり汁を絡め取ります。
ただ、あっさりテイストですから、麺の存在感がやや勝り気味な感も。
中細ぐらいがちょうど良いかもしれませんね。
具は炙りチャーシュー、メンマ、山葵の茎の酢浸け、ネギ、刻み海苔、あられ。
チャーシューは柔らかジューシーで、肉の旨味もしっかり。
炙りは軽いので、風味を壊さない程度の香ばしさ。
メンマはコリコリタイプの、極めて普通のもの。
山葵の茎の酢漬けはアクセントとして入れたようですが、酸味が効きすぎですねぇ。
甘酸っぱいので、酸味をぐんと抑えれば、かなり上手く作用しそうなんですが。
刻み海苔、あられは、まさにお茶漬けらしさを演出ですね。
あられの食感は良いアクセントです。
海苔も相性良く、追加すれば良かったかな？と、ちょっと後悔ｗ
途中で柚子酢？を投入します。
爽やかな酸味が広がり、よりさっぱりテイストに。
山葵の風味はちょっと減退ですが、変化としては面白い。
〆は、スープ割りしてもらい、ご飯を投入。
うん、まんまお茶漬けですなｗ
スープ割りしたことで、お茶の風味が格段にアップ。
山葵の風味も復活し、スルスルと美味しく頂くことが出来ました。
酢漬けの酸味をどう取るかで、評価も変わってくるのではないかと思います。
自分としては、その点はマイナス。
しかし、その他の完成度が補って余りあるというところですかね。
自分達の特徴を活かしたという点では、十分な評価をしても良い、そんな一杯だったかと。