５／５（水・祝）訪問

☆☆☆濃厚な煮干しに大満足。肉も美味かった。ネギも美味！
★麺は美味いが別の選択肢の方が美味いのでは？（低加水ストレート細麺かいつもの平打ち麺を細めで）

メルマガで「千葉県産の真鰯の極上煮干しが入荷したので今日だけ限定でやっちゃってます！」
「こちら味付けは塩だけで仕上げてます！」
……実に面白い。
予定外の１日２杯ですが行って来ました。
原則として、レビューしてももう食べられないメニューはレビューをしないという自主規制をもうけてますが、まず二度と同じ限定は食べられない音麺酒家 楽々＠吉祥寺とは違い（楽々では限定メニューが終わる前にレビューを上げるように心掛けてます）二葉さんはまたやってくれるかもしれないのでレポートします。


6:17pmお店に到着。
先客５後客９
極限煮干しかけそば(￥730)か極限煮干し肉そば(￥930)か迷う。
中華そば屋 伊藤＠王子インスパイアかな…
となると「かけそば」にすると肉が乗ってないかも、と不安になり「肉そば」に。
こちらが何のインスパイアか分からないのは少々不安。
「醤油・煮干し・生姜」のラーメンが喜多方インスパイアだそうですから（そりゃないでしょ？というのが私の感想。どう考えても青島インスパイアだと思います）。

6:23pm料理到着。
見た目は結構白い。
あっさりの印象。
レンゲでスープを……
見た目の印象とは違い相当の煮干しの濃度。
目を開けていると薄い色の影響であっさりのように脳が思い込んでしまいますが、目を閉じて食すと非常に濃厚な煮干しを感じます。
中華そば屋 伊藤や中華そば つし馬＠浅草のバリ煮干しそばにも負けない濃度です。

麺は、二葉得意の平打ち麺かと思いきやストレート中細麺。
加水はやや高め。
もう少し細いか、加水を低めにした方が合うか（中華そば屋 伊藤）。
またはいつもの平打ち麺をもう少し細くすると合いそう。（すごい煮干ラーメン凪 新宿ゴールデン街店 本館のように）
この麺はちょっと意外でした。
当然いい麺ですが…
他の麺の方がいいのでは？なんて思いました。
でも、お店で試作で合わせているでしょうからこれがベストなのでしょう（と言いつつ減点してしまうのですが）。

「肉」は薄切りのチャーシューが１５枚程。
これは十分満足。
醤油ダレではなく塩ダレに浸けたような印象のチャーシューでした。
量も味も満足です。

あとの具はネギのみ。
……かなり中華そば屋 伊藤インスパイア臭いが……
このネギというトッピングは濃厚煮干しスープに恐ろしい程合いますね。
といって、多くすればいいというものでもなく適量でした。


王子や浅草、ゴールデン街まで行かずに十分過ぎる煮干しの旨味を堪能できました。
大満足。
麺がちょっと私は好みではなかったです。
でも十分美味しかった。
「満足感」の80点台、相当の満足感だったことで87点。
ごちそうさまでした♪


698杯目