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51点
つけ麺[つけ麺/豚骨魚介]
つけめん いちよし（東京都江東区）三日月

連休も終了
外出ついでに昼時、初訪です
満席で店内待ち３名
この界隈は吉左右をはじめとして有名店が多い中、なかなかの客入りです

開化楼の看板が目につきます
茹で時間は９分とのこと
期待して待つこと15分、ビジュアルは見慣れた豚骨魚介のつけ汁
開化楼の極太麺をくぐらせてひとくちいただくと、ダシや醤油ダレといった
味の根幹を感じません
せっかくの麺も水のシメ方が悪いのか、違和感を覚えます
途中で一味をブチこみ、ようやく辛みで象った始末
チャーシューは固く、臭みも残っていました

つけ麺は麺を食べさせるための手法だとすると、つけ汁にも麺にも不満が
残ってしまいました

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