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土曜の夜の訪店。券売機はまだ変更された様子はないようです。豚そばはさすがに売り切れ。未食のあっさり和風を肉増しで御飯もつけてオーダー。スープはデフォルトよりも背脂少な目で鰹系の魚粉が投入されています。魚粉ははきめの細かいもので､流行の甘めのインパクト系ではなく､風味付けのような感じ。好きな魚粉の使い方です。塩ダレはちょっと強めですが､それが豚骨の旨みを引き立てている気がします。麺は茹で加減良く､弾力があり､スープとの相性が良いものです。具は叉焼3枚､海苔､メンマ､刻み葱。叉焼は大きめで厚みのあるもの。2枚で150円増しはお得。どうやら店主のセンスは自分と相性が良いようです。はずしそうでちょっとこわいけど､野菜もりも一度はオーダーしてみたいですね。
ngaさん こんばんわw 私も今晩行って来たばかりです^^； ngaさんのレビューを読んで、和風にしても良かったなと、ちょっと後悔しています。 仕事振りも大分落ち着いてきた感じですね。 二郎インスパイヤーが楽しみですw
TJさん､こんばんは。 野菜もりは概ね大丈夫そうですね。 ただ東北人の血を受け継ぐ自分としてはちょっと心配かも。 オペについては店主もやっと慣れてきたと友人客？に話してました。 6人同時に捌いてるとはスゴイですね。 看板の「ヤマスァーム」って何だか気になってますｗ
nga
あきひろ
hori
Austin316
いやはや何とも
93点
93点
85点
96点
93点
土曜の夜の訪店。
券売機はまだ変更された様子はないようです。豚そばはさすがに売り切れ。
未食のあっさり和風を肉増しで御飯もつけてオーダー。
スープはデフォルトよりも背脂少な目で鰹系の魚粉が投入されています。
魚粉ははきめの細かいもので､流行の甘めのインパクト系ではなく､風味付けのような感じ。
好きな魚粉の使い方です。
塩ダレはちょっと強めですが､それが豚骨の旨みを引き立てている気がします。
麺は茹で加減良く､弾力があり､スープとの相性が良いものです。
具は叉焼3枚､海苔､メンマ､刻み葱。
叉焼は大きめで厚みのあるもの。2枚で150円増しはお得。
どうやら店主のセンスは自分と相性が良いようです。
はずしそうでちょっとこわいけど､野菜もりも一度はオーダーしてみたいですね。