●苦味控え目のニボシのスープ
とコシのある麺が旨いです。

蒸し暑かった土曜日，池袋駅から
テクテク歩いて，16時半前に初訪。
先客2名，後客2名。

6月より味をリニューアルされたとのことで，しばらくは煮干しそばだけの販売とのこと。


カウンター席のみですが，とても綺麗な店内でした。BGMには，何故かラーメンの曲ばかり流れてました（？）カウンターに貼ってある，イワシの豆知識を熟読しながら待つこと7～8分でラーメン到着。


少し油の膜が張っているスープを一口，とてもウマい。
煮干しの香りも抑え気味で，苦味もほとんどありませんでした。
僕個人的には，背脂と動物系のダシが強めに感じたため，「自家製麺 伊藤」さんのようなニボニボしたスープとは，かなり印象が違います。


中太の麺は少し歯ごたえがあり「塩そば 桑ばら」さんの印象とは異なる印象でしたが，これも好み。


メンマ(美味)，岩のり(美味)，玉ねぎのみじん切り(食感のアクセントがgood)，玉子(半熟さがgood)，チャーシュー(美味)
とトッピング関係は良い感じのものが多かったです。


麺・スープ・トッピングとも個人的には好みですが，動物系のダシをやや強めに感じたため，屋号とメニューのネーミングから想像していた物より，煮干しの風味が少し控え目な気がいたしました。