７／５（月）訪問

☆☆☆醤油のつけ麺とは違った風味でこれも良し。麺良し、豚良し、野菜の盛り良し。
★黒コショウがツケダレの丼底にたっぷりと溜まっていた。工程の工夫が必要か。

休日出勤のあとのご褒美。
早めの時間なので限定狙い。


6:20PMお店に到着。
券売機を見ると、文字無しでサーフィンをしている若者の絵のボタン有り。（写真参照のこと）
迷わずポチットな。
店内空席２
すぐに着席。

6:33PMコール請求。
「ニンニク少し、野菜増し」で。
レンゲでツケダレを……
カエシは醤油でなく塩。
そのため化調感が強く出る。
インスタントラーメンのスープを一瞬舌に感じたが、その後は濃厚な豚骨、ガラの方が強く出てインスタント感は消える。
インスタントの印象はラブメン 楽々の限定ラーメン・塩ラブメンで感じた印象に非常に近い。→http://ramendb.supleks.jp/score/247933
ただ、出汁の濃度は野猿の方に一日の長有り。
そのためインスタント感は後半には一切なくなった（塩ラブメンでは最後まで残った）。
他には、コーンの風味がツケダレに結構感じる。
あと、黒コショウの風味も強い。

麺はいつものオーション太麺。
ラーメンと同じ…ですよね？
なのに全く不満無し。
くっつき合って食べにくくなる事も無し。
最後まで美味しく頂けました。
400g程度。

野菜はもやし：キャベツ＝８：２くらい。
相変わらずたっぷり。
聞いたところによると、野猿の原価率は４割。
昔のラーメン屋が２割（ぼろ儲け）、最近の繁盛店３割（薄利）ということを考えると頭が下がる。

豚は大きな塊が２ヶ。
どちらも大当たり＾＾

既述だが、コーンが入る。
コーンの風味は結構感じる。

野菜が少なくなってからツケダレの底をかき回すとかなりの黒コショウが底に沈んでいた。
最初に黒コショウを投入してツケダレを作っているのだが…
最後にならないと黒コショウが強くならない。
もう少し早めに黒コショウには登場して欲しい。
工程を少々工夫する必要があるかもしれない。

J系にはやはり醤油の方が合うとは思うが、中々の旨味でした。
満足感の86点で。
ごちそうさまでした。


767杯目