土曜日の18時30分過ぎに訪問しました。常時8割程度の客入りです。店員は男性1人、女性3人です。うなぎの寝床のような狭い店内で、座って食べてる人の後ろにはほとんどスペースがありませんね。でもゴールデン街の店よりは落ち着いて食べられます。

スープは、ゴールデン街のお店ほど醤油風味が濃くないのですが、なぜかこちらの方が塩気を強く感じました。個人的にはもうちょっと抑えてほしいです。動物は鶏のほうが前に出ていると思います。煮干感はほどほどでしょうか。臭みやエグミはありません。やはり、時々お冷で口内をリセットしながら食べないと、煮干の香りに馴れてしまいますね。

麺は、博多豚骨の細面を一回り太くしたような、加水率低めのポキポキとした歯ごたえです。これはなかなか美味いですね。煮干＋加水低めの細麺ストレートが、私にとって美味しく食べられる組み合わせのようです。麺量は並で170g前後でしょうか。そこそこに満足できる量でした。一反もめんも入ってます。

具のチャーシューは腕や肩など脂肪の少ない部位だと思うのですが、脂身もほどほどに差しています。味付けはかなりショッパいですね。その他に、棒状のメンマが2本、味玉1個、みじん切りのタマネギ、海苔1枚などが乗ります。

ゴールデン街の方がカエシが重くて濃いのですが、あちらは背脂の甘みで中和されていたのかもしれません。こちらのお店では、全体的に味付けがショッパいのが気になりました。まあ、濃いめが好きな方には問題ないレベルかと思います。