日曜の16時40分頃訪問しました。先客なし、後客1人です。先日はつけ麺をいただいたので、今回は塩のラーメンを選択しました。

スープは鶏出汁が主体の清湯ですが、なかなかコクがあります。油分は少なめ、塩分濃度は適度です。一口目の後味で、フッと酸味が残るのが気になりましたが、その後はほとんど気になりませんでした。なかなかに深みとコクのあるスープですが、化調頼みの旨味過多な感じではなく、すっきり感もあって美味しいです。

麺は加水率高めの細麺で若干縮れており、見た目がシラタキみたいに透き通っています。風味は薄くプレーンな麺ですね。悪くはないのですが印象も薄いです。もっとコシを強くしたり、食感に特長を出したり、麺については改良の余地がありそうですね。

具は、バラ巻きチャーシューが5～6枚、穂付きメンマが2本、カイワレ、海苔1枚などです。チャーシューは薄味で適度に脂身を含み、柔らかくて美味しいです。はつがいでも使われている穂付きメンマも、柔らかくてタケノコっぽい歯ざわりが心地よいです。

つけ麺メインのお店だと思っていたのですが、良い意味で裏切られました。塩好きな方なら、ご近所さん以外にもお勧めできるレベルだと思います。また別メニュー狙いで訪問します。