休日の11時過ぎ、近くの商店街を散歩を楽しみながら到着。
引っ越した当時、ここの薫味噌が好きでよく通ったもんだ。
ともかく、暖簾をくぐった。

「いっらしゃい！」と元気よくお出迎え。よく教育されたスタッフで、マニュアル一辺倒といった風ではなく、臨機応変アレンジが効くのでなかなか。いつも気持がよく値段以上の満足も得られる。
よく見ると、韓国カジノ『ウォーカーヒル』内のラーメンもここのレシピでつくり、つくり方の指導までしているとのこと。やり手のオーナーさんだ。

待ってる間のフライパンで野菜を炒める音が食欲をソソル。
登場です。
たしか5段階の辛さを選べるとのことですが今回は2辛にしました。
辛いのは嫌いじゃないが結構赤い。
試しにスープを飲むが辛さは丁度よく、挽き肉の旨味やお出汁のコクも楽しめる好みの範囲。これ以上だとキツかったかな。卓上のニンニクとも良く合う。
中太のウェービー麺。こだわられてるようだが、正直そこまでは感じない。適度にスープと絡み、加水は高め。高温のスープに耐えれるようなつくりでしょうか。
意外と言うと失礼だが、梅味の味玉が美味しい！お菓子のように食べ進むが、味噌と合うか？と聞かれれば醤油の方が合うと思いました。

平日のランチタイムも待ちができ、一定以上の水準があると思います。
自宅の近くにあるのもありがたいですね。