７／２６（月）訪問

☆☆☆ツケダレの煮干しの濃厚さが絶妙。動物系が控えめにコクを演出。バランスがいいのに、一つ突出した味（煮干し）で特徴が出ている味が素晴らしい。氷入りで非常にツケダレが冷たい♪
★麺も氷締めすればつけ麺として完璧。このツケダレはそのまま冷やしラーメンにもできる（というか冷やしラーメンにするとさらに美味かも。スープがもっと味わえるので♪）

相模原のお気に入りの店に久しぶりの訪問。
RDBをやっていなければ確実に毎週通う店。
RDBをやっているとどうしても新店に向かうことが多くなってしまう（同じ店に行くことが多い私ですが、これでも以前と比べると色々なお店に行くようになってます）。
前を通るたびに大きく張り出してあって気になっていた「ざるラーメン」を初食。


8:47P.M.お店に到着。
先客０？あら寂しい…後客１
麺は160gでも240gでも同一料金。
240gで。

8:54P.M.料理到着。
スープから…
お〜、バランス系のスープながら、煮干しが強め。
あとは節も入ってる？動物系は豚かな？
入っているものが私のようなど素人には分からない、プロのブレンド技術。
あっさりしているのにコクが非常に強い、そして創造性が高い逸品。
非常に作った人の気合い、技術の高さが感じられるスープです。
どこかに似ていると思って、後で必死に記憶を検索したら…
韋駄天の２年前の夏季限定の「冷やし津軽中華そば」の風味に近い（99点つけてます）。→http://ramendb.supleks.jp/score/97763
好みの味に再び出会えて非常に感激。

麺はデフォの加水の高いぷりっとした麺ではなく、加水の低い、二郎のような麺。
太さは二郎より二周りほど細めですが、中太麺の部類でしょう。
二郎のつけ麺との比較だとスモジの麺に似ています。
ちょっと後半になってくっつきがち。
いつもの麺の方が合うような気もしますが、きっと同じ麺ではプライドが許さなかったのでしょう。
この麺もなかなかです。
ただ麺の温度がぬるい。
氷締めしてあれば完璧でした。

ツケダレの中にもやし、きくらげ。
もやしはシャキシャキして食感よし。
きくらげは量も歯ごたえも適度でいい箸休め。

麺の具はチャーシュー、刻み海苔。
チャーシュー美味。

非常に満足のいく一杯でした。
こういうお店の方の創造性に触れたとき、文句なく「幸福感」に満たされます。
味で95点、￥650というコストパフォーマンスで＋3点の98点！
これで冷やしラーメン食べてみたい。
スープをもっと頂いてみたいと思わせてくれる一品でした。

これだけの味を出して、土日は混雑しているけど平日は苦戦？
もっと混雑していただきたいお店です。


786杯目