５／３（月・祝）訪問

☆☆コストパフォーマンスの良い旨味の強い豚骨スープ。もやしの茹で具合、チャーシューの旨さ、きくらげの食感、新しい紅ショウガ、磯の香りの強い海苔、以上非常に素晴らしい。麺も癖になるプリプリ感。
★スープに若干チープさを感じる点（十分美味ではある）

５／１から新メニュー登場とのことで行って来ました。
相模原のお気に入りのお店の一つです。


早めに到着してしまい、お店の駐車場に駐車して隣の100円ショップで時間つぶし。
11:39amお店に到着。
先客１後客０。
券売機で新メニューの白塩麺をポチッとな。
あとは味玉を。
既に２枚トッピング無料券をもらっているのだが一度も持って来たことがない。
今日も車中に忘れてしまった。
今日ももらってこれで３枚。

11:45am料理到着。
レンゲでスープを…
一口目の印象は一風堂や韋駄天のような豚骨スープみたいな……いや、それらよりは豚骨濃度が若干薄めのスープ。
でも旨味成分は決して劣るものではありません。
昆布風の旨味は旨味調味料か。
若干強めかもしれません。
美味ければ旨味調味料を使おうが使うまいが気にするところではありません。
値段を考えれば十分以上と言えるでしょう。

麺はこちらの定番の加水率の高い縮れ中太麺。
豚骨スープと加水高めの中太麺というのは、一般的ではない組み合わせですがこれが中々美味い。
つるんとした食感が癖になります。
160g。
量も十分です。

具はチャーシュー、味玉、きくらげ、もやし、ネギ、紅ショウガ、海苔。
紅ショウガがピンク色で不思議な感じ。
食感も紅ショウガのような、でもシャクシャクして違う印象も……
一つ前のngaさんのレビューで紅ショウガと玉ねぎのミックスとのこと。
味が優しく、万人受けする具材かも知れません。
味云々の前に、こちらの「こうしたらお客さんは美味しいと満足してくれるのではないか」という姿勢は素晴らしい。
ホント素晴らしいと思います。
決して料理人が「自分の味覚と客の味覚が違う」なんて考えてはいけません。
人間味覚が違うのは当たり前。
しかし客の味覚を楽しませようとする心は味覚の違いを越えて心を打ちます。
これは皆同じ。

もやしのシャキシャキ具合が絶妙。

きくらげも良い。

チャーシューも柔らかく、味が染みていて美味。

海苔が非常に香ばしい。
磯の風味が非常に強い。
ここまでの海苔は他店で出会ったことが無い。

味玉が……黄身が薄い。
これだけが普通。
味玉で今まででベストは○屋製麺店＠厚木の味玉。
あれを越える味が出せるといいのだが。

非常に満足。
若干のチープさを感じる味ではあったが、コストパフォーマンスを考えてのことでしょう。
安く美味いものを提供したいという精神を感じる一杯です。
コストパフォーマンスを度外視したご店主の一杯を食べてみたい気もします。
一度コスト度外視で、限定で一杯￥800（美味ければ￥1000越えても構いません）のラーメンなんて作ってくれないだろうか。
そういう「気持ち」を感じるラーメンでした。
85点で。
ごちそうさまでした♪


695杯目