４／２４（土）訪問

☆☆☆赤味噌基調のスープが美味。辛味噌も辛味だけでなく旨味を増してくれる。チーズとの相性も良し。麺もスープに合っている。
★相模原のジャンク的ではないメニューも限定メニューで出して頂ければ……

相模原でお気に入りのこちらに……一ヶ月ぶりの訪問。
気に入っていると言いつつ一ヶ月ぶりとは。
これはしたり。


12:09pm駐車場に車を停めてお店に到着。
先客１０
店に入ってビックリ。
５台ある駐車場は１台しか埋まってなかったのに……
徒歩圏内の地元の方ばかり。
後客８
大繁盛。
未食の辛味味噌麺を注文。

12:21pm料理到着。
レンゲでスープを……
前回頂いた味噌ラーメンは白味噌ベースだったが、こちらは赤味噌も感じます。
味噌麺は白味噌基調でしたが……
このメニューは赤味噌入り。
赤味噌の味噌ラーメンが好みの私には大歓迎です。
ただ前回頂いた味噌麺の写真を見ると、あまりスープの色に差がない。
色に変化が出ない範囲でスープを赤味噌基調に変えたのかも。

麺は高加水の縮れ太麺。
全てのスープに使ってます。
何故か全てのスープに合います。
160g。
十分な美味さです。

具は白ネギ、辛味噌、粉チーズ、ニラ、あと褐色の謎のペースト。
チーズの塩気がスープとマッチします。
辛味噌も辛すぎず、旨味を増す辛味噌です。
旨し！
謎のペーストは……
う〜ん、直接舐めても分かりません。
味噌スープのコクを強める風味なのですが……
色からも想像がつきません。
ニラは時折口に入り味噌の風味を高めてくれます。
上手く計算してあります。

相模原受けするジャンク傾向の作りなのですが、色んな仕掛けがしてあってご店主の繊細さを伺える逸品でした。
地元の方が押し掛けているのを見てホッとしました。
美味いものは必ず理解されるのですね。

次回からこちらのデフォである和風とんこつ、こってりとんこつ、に色々トッピングをして行こうと思います。
ごちそうさまでした♪

P.S. 写真をクリックすると拡大する様になりましたね。
小さな写真で如何に綺麗に見えるようになるかの努力を楽しんでいた私としては嬉しいような残念なような……
でもラーメンの情報がさらに増えた訳で、運営さんの努力に感謝致します。
今後はアップではなく引き気味な写真で全体が見えるようにしようと思います。


683杯目