ジン１９７１
たっくん
鶴亀麺
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コメント
どうも～
どてのチンとマンモーのメディカルなんかな。
深いけど、釣られてもたわ、まんまと。
ここは目にはいらんかったなあ。
行列 | 2010年7月27日 10:14毎度～
チャー飯の店になり下がったなｗｗｗ
アカンな～同好会 | 2010年7月27日 20:59まいど～
冬やったらキッチリ〆ってるな～ｗ
Ⅱの次はⅢに行かな～ｗ
ゲッタマ | 2010年7月27日 22:29こんばんは～～
つけは止めておきます。
また鹿嶋の釣行ついでがありそうですが、麦飯気になります～！
OLD・B | 2010年7月28日 00:07＞行列さん まいど～
そんなに深い意味はないんやけど …まあ、ええかｗｗ
ココはスルーでもええと思いますわ～ｗｗ
＞アカンな～同好会 まいど～
チャーハンかと思ったがなッｗ
チャー丼の店でええんやない？ 個人的には紅丸もそうなんやけどｗｗ
＞ゲッタマ暴君 まいど～
当たり前の事言うなや～ｗｗ
Ⅲもあるんやな～
知ってれば行ってたのに～ｗｗｗ
＞OLD・Bさん まいど～
冬ならつけ麺もアリやないかな～？ｗ
青山系のチャー丼はオススメやで～
＞牌乙男爵 パイどぅ～
ちんまんはアカンな～ｗｗ
男爵はタマでフグってたんか～
いいんだよ～～～
ジン１９７１ | 2010年7月30日 15:35
銚子からの帰り道にマンモ～
めぼしい店は中休みやったんで、通し営業のこちらに寄ってみた。
券売機で食券を購入し、空いてる席に座る。
厨房では人の良さそうな店主が１人で切り盛りしとった。
中途半端な時間帯だけあって客層は見るからにラオタな人々しかおらんな～
１２分程でつけめん登場！
つけ汁はレンジアップで熱々、殆ど粘度の無いシャバ系豚骨醤油スープ。
豚の旨味はニンニク効果により、良く出ている感じで、弱めながらカツオ風味が適度なバランスを保っとるね～
背脂は少な目で適量やと思われる。
ニンニク強めのカツオ風豚骨醤油って感じで、パンチの効いたバランス系という印象。
麺は太ちぢれ麺。
水切りはそれなりに丁寧だが、絞めが甘い感じ、このクソ暑い中で水道水だけじゃ無理やろうね～
加水率低め、コシは弱くツルムニュな食感でイマイチだが、つけ汁との絡みはまずまず。
麺量は200ｇ前後と思われる。
具はつけ汁内に刻みチャーシュー、モヤシ、ネギの構成。
刻みチャーシューは１センチ画に刻まれたモノが３～４個で、ちょっと少な目。
モヤシは硬めでシャキシャキとした食感、あまり水分が出てない感じで、つけ汁が薄まる感覚は無く、つけ汁と麺の絡みをサポートしとるね～
麺を食べ終えスープ割を注文。
カツオ風味が強まりなかなか旨かった。
チャー丼は麦飯の上に１センチ画に刻まれた炙りチャーシューがタップリと乗っており、青山系のチャー丼はやはり必須アイテムと思わせる内容。
麦飯のライトな感じも良く点数を付けるなら８０点
麺が残念やったが、全体的にまずまずの内容やと思う。
麺捌き(-2点) で表記の採点