７／３１ 　　AM 3：40 　　店内先客１人


飲みの〆に訪問。
泥酔した相棒がラーメンを食いたがるもんやから、お気に入りのコチラへ　…って他は閉まっとるわい
券売機で食券を購入し、テーブル席に座る。
店内外は相変わらずの豚骨フレーバーだが、前よりもオイニ～が和らいだような気もするね～？

３分程でラーメン登場！…隠し玉は別皿で提供された
スープは少しトロミのあるライトドロンジョ系豚骨スープ。
豚骨の旨味とほのかな臭みを兼ね備えた長浜系豚骨やね～
前回も感じた事だが、やはり昔よりも濃度が落ちてる感じ。 …まあ、濃厚な部類なんやけど
塩分濃度は若干高めで良好、適度な甘味にカエシの熟成度を感じるね～

麺は細ストレート麺、茹で具合は注文通りバリカタ
低加水の豚骨仕様やね～
麺量は120ｇ前後と思われる。

具はチャーシュー、キクラゲ、万能ネギの構成。
チャーシューは軽く炙ったバラ肉、適度な歯ごたえがあり、甘辛い味付けで旨い。
キクラゲは多めに入っており、コリコリした食感も良く、豚骨スープの女房役やね～

麺を食べ終え替え玉を注文。
２０秒程で登場したんで、隠し玉と一緒にスープにぶち込んだ。
隠し玉は直径2.5センチ程のカツオブレークを丸めたような球体で、スープに魚介フレーバーが広がり、ありがちな豚骨魚介ではなく、長浜系豚骨魚介が楽しめる。
更にニンニクと辛子高菜を加え、盛り沢山なチェンジ・オブ・ペースを楽しみフィニッシュ！

隠し玉があると味の幅が広がるね～