2010/08/11 11：39訪問

盛岡の有名店。

市内ではあるが、割と静かな佇まい。
意を決して扉をあけると、店外の日差しの強さとは対照的に少し薄暗いと感じる店内。おば様に導かれ、一席空いたカウンター席へ。先人のレビューによれば、中華そば一本故、オーダーは必要ないとも思われたが、それでは何とも味気ない。「中華そば、一つ！」とおば様に伝えると直ぐに水と割り箸が私のもとへ。店内は、卓上に胡椒が置かれているだけで、こざっぱりとしております。

程なく届いた一杯は、透明感高いスープに黄色い細縮れ麺が泳ぐ至極シンプルな見た目。
スープを一啜りすると、動物系・魚介系共に際立った主張は感じません。私が唯一特徴として感じるのは、チャーシューの煮汁由来と思われる肉の風味。スープ表面に油の存在は殆どなく、アッサリ・スッキリとした飲み口のスープです。際立った特徴のないスープですが、もの足りないという印象はなく、味わい深いスープは丁寧な仕事がなされた結果と推測。ハッキリ・シッカリわかり易い味を求める方や、好みがコイメ・オオメの方には間違ってもお勧め出来ません。この位でも良いんじゃないかと妙に納得する私がおりました。

麺は、細縮れ玉子麺。加水は低めでモッチリ感や軟らかさは感じませんが、風味良く歯切れが妙に心地よく感じます。個人的な趣向ですが、好きな麺です。ないものねだりですが、醤油だけではなく、別のスープでも食して見たいものです。

チャーシューは、モモ肉でしょうか？
しかっり目の食感ですが、固いと感じる程ではなく、スープとの相性も良いと感じます。
メンマは、小ぶりなもので食感は軟らかいもの。
特筆ありませんが、ネガはありません。無いとさびしいですからね！
後は、ノリと薬味ネギ。

唯一の調味料の胡椒を使う事無く完食完飲。
湯切りが少しあまめかなと思っておりましたが、スープ完飲に至るまで味わい深さをしっかりと維持しておりました。私ごときの心配は余計であった事書き加えておきます。

このスープと麺。他にありそうでないんじゃないでしょうか？

私は幼い頃から何度も盛岡に来ていますが、此方一度も伺った事がありませんでした。今でこそ、ラーメンを食べに遠くまで出かける事もありますが、岩手在住時はラーメンを食べにどこかに行こう！と思った事はありません。食堂に行き、多くのメニューの中から気分でラーメンを選択する。それが私にとってラーメンとの向きあい方でした。

ラーメンを食べ歩く様にならなければ、恐らく一生訪問する事がなかったであろこちら。
今日も一杯のラーメンとの出会いに感謝。