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二回目。チャーシュー胡麻ラーメン大盛り700+250+100。見た目美しいです。胡麻ペーストスプーン7杯に煎り胡麻1杯という胡麻びんびんらーめん。ただマー油風の自家製(?)胡麻油が以前より多くなり、且つ、煎り過ぎ(煮詰め過ぎ?)の感じがする。そのせいか苦みが残る。そして時折香るシソと生姜が大人のラーメンって感じ。そう、店主の子供の頃の思い出の味を求め作り上げた、と言う割りには大人っぽ過ぎると思う。そのせいとは言わないが客足が淋しい。スープがすでに十分胡麻を堪能できるのだから、餡(この場合胡麻油)は、若干やり過ぎ(葉月@雪谷大塚ほどではないが)なのではないだろうか?甘味を取り入れる観点で、別テイストをかけてみてるといいんじゃないかなぁ。チャーシューしっかり作られジューシーでおいしいし、カネジン製麺は抜群で、基本的には美味い看板メニューなんだから頑張って欲しい。期待感から注文多くなりました。
SEAGULL
もにょぱぱ
高血圧グリーンモンキー麺
ロベルト
二回目。チャーシュー胡麻ラーメン大盛り700+250+100。見た目美しいです。胡麻ペーストスプーン7杯に煎り胡麻1杯という胡麻びんびんらーめん。ただマー油風の自家製(?)胡麻油が以前より多くなり、且つ、煎り過ぎ(煮詰め過ぎ?)の感じがする。そのせいか苦みが残る。そして時折香るシソと生姜が大人のラーメンって感じ。そう、店主の子供の頃の思い出の味を求め作り上げた、と言う割りには大人っぽ過ぎると思う。そのせいとは言わないが客足が淋しい。スープがすでに十分胡麻を堪能できるのだから、餡(この場合胡麻油)は、若干やり過ぎ(葉月@雪谷大塚ほどではないが)なのではないだろうか?甘味を取り入れる観点で、別テイストをかけてみてるといいんじゃないかなぁ。チャーシューしっかり作られジューシーでおいしいし、カネジン製麺は抜群で、基本的には美味い看板メニューなんだから頑張って欲しい。期待感から注文多くなりました。