【　ぽれぽれ通信　】第２７号

“ニララーメン”かと思っていたら“ニラーメン”だった。
丼を埋め尽くすニラ、ニラ、ニラ。
隠れて見えないが、具材は他にメンマ・チャーシュー・刻みネギ。
刻みネギの上のワンポイントは豆板醤と思われる。
スープは鶏ガラ・豚ガラのアッサリスープ。
魚介は感じられないので入っていないか、極く少量か、ただのブレか。
動物系のみの味わいのスープを久々に味わった気がする。
粉感の強い手打ち麺が美味い。
色合いからして地粉は使っていなさそうだが、それにしても小麦の風味がしっかりしている。
コシもあって程好い食感。
さすがという他ない。
メンマは特筆ないが、チャーシューはいつものバラロールではなく、肩ロースらしいものであった。
一緒に頼んだチャーシュー丼はバラチャだったので、このロースチャはニラと合わせる為の仕様であろうか、アブラギッシュになることもなく、臭味なく柔らかくて美味い。
で、肝心のニラはどうか？
予想外にニラニラしていない。
超個人的な独断と偏見による私の一方的勝手な想像で、もっとニラの風味爆裂を想像していたのであるが。
逆に言えば、ニラレバの様に食後の口臭を気にしないで済むとは言える。
その辺りが御主人の狙いなのかどうかは定かではない。

『御馳走様でした』