【ぽれぽれ通信】第２８号

“赤城北麺”緊急発進。
夏バージョンという事で脂分が少ない模様。
が、スープ表面には膜が張る。
ブタ感も強め。
若干の背脂が見られるが、ラードは不使用。
豚骨をしっかり炊き、アブラ分は極力排除、後口の切れ味が良い。
いや、ラードに頼らないからこそ素スープの良さが見えてくるのか。
ん！んまいっ！！
平打ちストレートの太麺がまたモチモチで美味し。
断面長方形の平打ちながら、角が取れている為か、啜り心地が非常に良い。
これが自家製麺とは恐れ入る。

具材はキャベツ・モヤシ・ニラ・キクラゲ・メンマ・チャーシュー。
茹でられたキャベツとモヤシは定番だが、ニラが乗る辺りが夏バージョン。
茹で具合もベストな食感。
辛味噌は途中で溶かしてピリ辛でどぞ。
チャーシューはバラロール２枚。
臭みもなくてシットリジューシー、ウマウマなのである。
メンマとキクラゲは最早無くてもいいのでは、と思わせる完成度だが、これがぽれぽれらしさ、という事か。

途中まで食べ進めたら是非、天地返しを。
丼底には焦がしタマネギ・ニンニクチップ・鶏挽肉が沈んでおり、後半にはまた異なる味わいを見せる。
ニンニクチップはさほどニンニク臭は強くない為、ジャンク感はないが、たっぷり目に投入された鶏挽肉がまたウマウマ。
最後までアッサリと頂ける。

御主人の引き出しの多さに脱帽の一杯。
ちなみに１日１０食程度の限定だそうで。
お早目にどぞ。

『御馳走様でした』