土曜の19時10分頃訪問。先客は４人。店内に入り、すぐ左手にある券売機で食券を買い、すでに水が用意された位置のカウンターに着席します。食券を渡すときに、まず醤油か塩か聞かれたので、醤油でお願いしました。また、麺のかたさ・味の濃さ・脂の量も続いて聞かれますが、初訪なのですべて普通でお願いしました。

前に来たのは「大ふく屋」時代ですが、店内の配置は当時から変わっていないように記憶しています。テーブル席がいくつかと、厨房向きのカウンターと、右手前側にある壁向きのカウンター。どうせなら厨房向きのカウンターがよかったのですが、なんかそっちで書類を広げて雑用をしていたせいで、壁向きのカウンターになってしまいました。店員さんは４人。この広さで４人は多い気がする。掲示を見ると、ランチタイムは小ライスが無料になるようです。水は持ってきてくれ、おかわりは卓上にあってセルフ。卓上調味料はコショー、ごま、豆板醤、すりおろしにんにく、刻み生姜、醤油、酢、ラー油。卓上調味料によるカスタマイズを積極的に推しているようで、掲示によると「店主のオススメは、ニンニク１杯・コショウ少々、お口直しに刻み生姜」とのこと。

らーめん到着。具はチャーシュー、海苔３枚、ほうれん草、ネギ少々、うずらの卵。チャーシューはパサパサ感はないものの、繊維質。端っこに少し脂身もあるんですけどね。あと味が濃い。スープが濃いんだから、そこまで塩分濃度を高めなくても。麺は中くらいの太さのほぼストレート麺。短め、少し平たい感じ。デフォでもそこそこ硬めの仕上がりになっています。スープは豚骨の旨味がしっかり出ていて、第一印象はかなりよかったです。うん、この味だったらむしろ「塩」を選択してもうまそう。後半は掲示のオススメに従って、すりおろしにんにく、コショー、刻み生姜を投入して、最後まで飽きることなくいただけました。ちょっとしょっぱかったので、もう少しだけカエシは抑えてもいいか。

家系の中では割と好きな味です。値段も安いし。場所的に分かりづらいので集客が不安ですが、頑張ってほしいところです。ごちそうさまでした。