７００円也
初訪、先客３名、後客２名。
入って左の券売機による食券制。お店は２人体制。
お冷やは、高台ポット＆グラスにてセルフ。
アイテムは、刻みニンニク・白＆黒胡椒・一味・お酢
“どっかんたれ”・“たまごにかける醤油”

「新潟濃厚味噌 弥彦」では伺いましたが、「どっかん」は初。
先人様のレビューから、意外とガツン系ではない？という情報を得て、
一番ジャンクそうな感じのした表題メニューにするコトにしました。
「背脂増し」50円、「野菜増し」100円、というコトで謹んで自重ｗ

「よく混ぜてお召し上がりください」と案内をいただきました。麺の上に、色々な具材が乗っかっておりますね～！
細切れチャーシュー・メンマ・キャベツ・モヤシ・刻み玉ネギ・春菊・海苔・桜えび・揚げニンニクに背脂。
・・・混ぜにくいですわｗｗ丼も間口の狭いタイプで～（汗）

桜えびの好い香りが漂いますが、あれ、煮干しは??あまり感じないですねぇ～。
魚粉として和えられているかな？多少利いている感もありますが、この程度だと中途半端に感じてしまいますね。

麺は中太ストレート。食感的な印象は薄いのですが、悪い印象は全くありませんよ（汗）
ちゃんと馴染んでいるのでしょうｗ背脂によるネットリ感はありますが、期待よりは控えめ。
すでにタレは絡んでいますが、醤油の主張も控えめですね。というコトで、卓上タレをドボドボｗ

揚げニンニク、コレも思ったほど利いてきません。春菊は合わないような～・・・

煮干しをあまり感じない塩梅だったので、逆に心置きなく卓上ニンニクを投入しましたｗ＆タレ再投入。
うんうん、ジャンクさが出てイイ感じになりましたよ～！ただ、タレは調子に乗って入れ過ぎたかな（苦笑）

ごちそうさまでした。全体的に、やはり期待していたより“おとなしめ”の仕上げという感じでしたね～。
個人的には「煮干 丸め」の「味麺」的なモノを期待していたのですが…
と、結構辛口に書いてしまいましたが味わいは決して悪くは無いんですよｗ
ただ、屋号が屋号なだけに…「どっかん」では全く無かったです。