何度も行きたくなる。
思い出すと、食べたくなる…ではなく、
喰いてぇーとなる！

煮干しは、薄口醤油。
昔ながらは、濃い口醤油を使っているらしいです。
タレに。　　他は、同一。

今回、チャーシューがパサつき気味。
脂が、こってり過ぎで、困った。
メンマが、コリコリ感はあるけど、すこしショッパイ。
でもそれでも、他店より美味いけど。
個人的にですよ？

この濃いめの醤油味は、懐かしいって思うけど、
絶対「昔ながら…」ではない、洗練された味。
ここまでやるのか？と驚くほど、他店との差別化、
特化をしていると思う。
昔のはやり言葉　「選択と集中」　を丼の中でやってみせたって感じ（笑；

今回、卵かけごはんを頼んだ。
カモの卵？
割って、かき混ぜ、醤油（これ、バカウマ）を入れて混ぜ、
さて、ラーメンを食べながら、食べてみたけど、
？…？…　　これ、ラーメンスープをレンゲで飯茶碗にそそぎ、
それで食したら、美味いんじゃないの？と思い、
やった。
「傑作」とはこのことだった！
店主さんの目が気になったけど、
邪道だ！と叱られるかなと思ったけど…、
本当に、バカウマ（笑）

ちなみに、自分は麺が軟らかめの、プラス１分ほどと今回注文してみました。
そうすると、途中からの、麺の、「だら～べちゃ～」感がないんですよ。
不思議ですけど、プラス２分でも、食感はあまり変わらずに、
やわらか麺のおいしさがある！　ようです。
と店主さん。
少し硬めにとばかり言って来た、あなた。
ここらで、小麦粉のおいしさを再認識できるかもしれませんよ？

でも、６８０円、やす過ぎ。
何度も、行きたくなる。

チャーシューとメンマが残念で、９０点です。