前日の真夏日から一転、秋の長雨に降り込められた沈鬱ムードの立秋の日、帰省・墓参りを週末まで延期すると
何とも手持ち無沙汰な休日になってしまい、仕方なく月例の猫用品買出し兼ラー食in大山することにしました。
向かったのは、圧力寸胴を使った高圧高温調理多重合わせスープが評判のこちら。看板メニューと思しき表題を
大盛＋野菜盛りで注文して待つこと5分、対面です。もともと具沢山なところに麺野菜増しで丼内は満員御礼、
スープ多めの汁無しまぜそばみたいになってます。その希少なスープからいただいてみますと、･･･ふむふむ、
飲み口からしてちょっと違いますね、素軽いっていうんでしょうか、味的に決して薄くはないのですが最低限の
呈味成分だけで無駄なく構成され挟雑物がない感じ。豚鶏魚介野菜を重ねた白湯にしては妙にサラッとしてて。
もちろん美味しいし、飲み飽きた豚骨魚介とは一線を画して面白いのですが･･･その昔、坂本龍一が純粋なデジ
タルサウンドだと味気なく感じられるので微妙なズレや濁りを敢えて潜ませて曲作りするという話をしていた
のを思い出しましたが、美しいけど何処か味気ないような。事前の薀蓄情報がアダとなったのかもしれません。
スープ以外、たっぷりめの麺・肉・野菜はかなり私好みの仕様で、本来もう少し点数が伸びても良いのですが、
美しくはないけど味気あるスープに麺・肉・野菜たっぷりで1000円未満の店（JとかマルJとかNeoCとか）
を85点前後で評価している私としては、それらよりワンランク下げざるを得ないかなと。随所に見るべきもの
があるだけに、野菜盛りに使われた胡麻油が混じるだけで損なわれてしまうスープの線の細さが妙に気になった
一杯でした。