レビューやランキングで探す、日本全国ラーメン情報
「さよなら東京、心残りは駄目よ!再訪シリーズ」の1軒です。「文蔵」も暫く伺えないとなると「つけめん」と「らーめん」の両方を頂かなければなりません。スープの味が全然違いますからね。まずは「得つけめん」です。スープの味が変わりました。旨味が強くなったと思います。味のバランスは相変わらず素晴らしいと思います。甘過ぎず、酸っぱ過ぎず、辛過ぎず、濃過ぎず、薄過ぎず。麺も美味しいですね。小麦粉の風味が感じられます。得だと、チャーシューやメンマの量がかなり多く感じます。結構ソフィストケートされたスープですので、「つけ麺」のスープとしては、物足りないと感じられる方も多いかもしれません。「青葉」は「ラーメン」に比べて「つけ麺」の方はかなりメリハリのある味ですが、こちらの「つけめん」は上品な味わいになっています。いずれにしても進化していますので評価を上げました。2007.01.14 訪問
とんし
Menzo
北崎ウンターデンリンデン
とまそん＠ラーメン食べて詠います
「さよなら東京、心残りは駄目よ!再訪シリーズ」の1軒です。
「文蔵」も暫く伺えないとなると「つけめん」と「らーめん」の両方を頂かなければなりません。
スープの味が全然違いますからね。
まずは「得つけめん」です。
スープの味が変わりました。
旨味が強くなったと思います。
味のバランスは相変わらず素晴らしいと思います。
甘過ぎず、酸っぱ過ぎず、辛過ぎず、濃過ぎず、薄過ぎず。
麺も美味しいですね。小麦粉の風味が感じられます。
得だと、チャーシューやメンマの量がかなり多く感じます。
結構ソフィストケートされたスープですので、「つけ麺」のスープとしては、物足りないと感じられる方も多いかもしれません。
「青葉」は「ラーメン」に比べて「つけ麺」の方はかなりメリハリのある味ですが、こちらの「つけめん」は上品な味わいになっています。
いずれにしても進化していますので評価を上げました。
2007.01.14 訪問