ラーメン処、荻窪駅北口から徒歩で約5分。
小さいお店が立ち並ぶ一角にラーメン屋があります。

春くらいに、たまたま見たテレビに出演。台湾つけそば
で審査員の判断を仰ぎ見事玉砕！それでも美味しそうな
雰囲気が出てたので、いつか行ってみようと…

ちょっとお昼は外しても、店内は6割の入りとなかなか。
テレビでやっていた“台湾つけそば”も気になるが…
ここは、基本のメニューでその実力を体感しよう。

・中華そば　650円。

見た目に香りはいい感じの、中華そばですね。

鶏ガラ系をベースに豚も入ってる感じ。ちょっとスープの
濁りが気になる。ちょっと嫌なエグミを感じますねぇ～

魚介系の香りはとってもいい。
カエシの醤油の風味がガシッと来る感じは嫌いじゃない。

味醂系の甘味が、少しダイレクトに来る。この辺りの
甘味のバランスが悪い気がする。醤油の風味がいいのに
もったいないなぁ～あ、ちなみにメンマ抜き。

香味油は、ラードと鶏油かな？香りがとってもいい。
油っぽさをあまり感じないので食べ終わりサッパリ。

麺は、丸山製麺らしい中細ストレート麺。
スルッとした口触りに、ポクポクした歯切れのよさが
とってもいい麺です。好きです。ただ量が少ない。

スープの持ち上げもいい。ただ後半になってくると
スープ全体に味ヌケが出ちゃってる。いわゆる最初と
最後だと中華そば全体の味わいが変わってきちゃってる。

優しいイメージの中華そばなので、この味ヌケと甘さを
抑えたら、もっともっと美味しくて、あっし好みの
中華そばになりそうです（笑）

今度、来たときは“台湾つけ”！と言いたいところだが
結局この“中華そば”を食べてしまう気がする！