どうも、つけ・麺太郎です。今日もつけ麺を食べました。

18時半頃入店。客無し。後から3組くらい入ってきた。
後で調べたら、夜の部のちょうど始まるタイミングに入ったようだ。
ここにはつけ麺が3種類もあり(後述)迷ったのだが、
最初なので一番ノーマルだと思われる「元祖」を注文。


麺は黄色がかった太麺で手揉み風の縮れ。ムチッとはしているが
ちょっと水に浸す時間が長いかも。見た目程の噛み応えは無かった。
また水切りの時に手荒に扱っているからか、もしくは保存の状態の
問題か、ボロッと切れてしまっている部分が結構あった。

スープは魚介+動物で魚介が強め。味は醤油と言うよりは塩に近い
感じ。(別メニューで限定30食の「塩つけ麺」があるので区分に
迷うが、その辺は次に塩つけを採点した時に考えます。)
おそらく良い塩を使っているんだろう、口当たりはかなりマイルド
なのに食べている最中は若干口唇がヒリヒリするほどの塩気。
しかし口当たりは良いので箸は進んでしまう。スナック菓子的感覚。

スープの中には炙ったチャーシューと少量のメンマ、
トッピングの味玉。表面には刻みネギが浮いていた。
チャーシューはチャーシューと言うより肉片的な小塊で、
危ない炙られた香りは程よいが麺とは絡みづらくなってしまっている。
(ハズレ部位かな?)また量も少なめ。メンマも少量なので、
トッピング無しだと結構寂しい事になるかもしれない。
トッピングした味玉はこれも「塩味」で黄身は半透明のゼリー状、
スープとの相性も良く優しい味で良い箸休め。美味しかった。

スープ割をすると魚介の風味が更に強まり、
また塩気も適度に薄まってなかなか。

本当に塩の店なんだろうと感じた。私の食べた「元祖つけ麺」
(魚介+動物)の他に「特濃醤油つけ」(甲殻類ダシ+動物)と
「塩つけ」があったが、塩つけで真価を発揮しそうな印象である。
次は塩つけを食べに来たいと思う。でもこの近辺というと
「玄蔵」(RDB未登録)にも「燦燦斗」も行きたいし、
また昼はなかなか来るタイミングも無いので、次回訪問は先になるかもなぁ。