2010/10/17（日）

スープ。ちょっと旨みが強いが悪くない。きちんと骨髄まで出てると思われるスープ。

麺。細麺。博多っぽいぼそっとした感じではなく、プリッとした感じ。博多を謳うにはちょっと麺の食感等が違うような。特に固さは指定しなかったけどバリ固のような固さ。コシがとても強い。うーん、これは強すぎかもしれない。わりと作りたてのような印象。自家製か。

具。チャーシュー。オーソドックスなもので過不足なくおいしい。ネギがたっぷり入っていてこれは良いと思う。キクラゲは豚骨には合うと思う。トッピングの味玉は味の染み具合といいばっちり。いや、割れていたので中までばっちり染みたのかもしれないが。

○おおむね丁寧に作られている。
×旨み調味料と塩分が強い。後味は良くない。喉が渇く。

【総評】
旨みを強くした方が受けが良いのかもしれないが、ここはじっくりとしたスープを出してほしい。できれば麺もタレももう少し寝かせた方が落ち着いたりなじんだりすると思う。まだ十分に力を出し切れてない印象。『麺屋一番星』のセカンドブランドということで期待が大きいのでもっと上を目指してほしい。

麺は標準でもかなり固めなので注意。