１０／２８　　 AM11：45到着 　　店内満席２人待ち　　後続多数


仕事の移動中に先輩がかるがりたがるもんやから訪問。
１２時前にもかかわらず満席のため、店内待ちの２人に接続。
皆さん夢中でラーメンをかっ食らっとるね～
客の回転は普通に良い感じで、５分程で着席できた。
スタッフは５人体制で、それぞれの役割をきっちり果たしとるわい。

７分程でラーメン登場！
スープは殆ど粘度の無いシャバ系豚骨醤油スープ。
風味やクセの少ない汎用性の高い豚骨醤油に、刻んだ大根が清涼感をもたらすオリジナリティやね～
がんこや かるがんラーメン つくば店は大根おろしやった記憶があるが、刻みタイプの方が味にメリハリが出るような気がする～
梅干しをグダグダに潰すと、酸味と塩分が強まり、味の変化が楽しめる。
塩分濃度は梅干しを潰す前は若干高め、潰した後はやや高めな感じ。

麺は中細のほぼストレート麺、茹で具合は良好。
加水率中位、ツルモチな食感で、喉越しの良さが特徴的。
ただ、配膳された直後に茹で湯を変えとったもんやから、カンスイ臭いタイミングに当たってもうたわい
麺量は150ｇ前後と思われる。

具はチャーシュー５枚、海苔２枚、前述の梅干し＆刻み大根、メンマ、刻んだ大葉の構成。
チャーシューは５枚重ねたモノを縦に置いてあり、この盛り付けには、いささか疑問が残る。
ロースタイプでレトロな味付け、それなりに旨し。
オメンマはコリコリとした食感、コチラもレトロな味付けで、なかなかイケる。

個人的には並んで食べる程ではない感じだが、がんこや かるがんラーメン つくば店のみぞれラーメン　http://ramendb.supleks.jp/score/80713よりも斬新に思えた。