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ラーメンショップ縁家が移転開店したこちらの店に初訪です。入店すると店の奥に製麺機があります。家系で自家製麺は初めて。塩､味噌､コンソメ？もあるようですが､オーソドックスに表記のメニューをオーダー。スープは油は多く浮き､粘度は弱めでさらりとしています。醤油の風味は弱く感じますが､デフォルトでかなり塩辛いです。豚骨の旨味は塩辛さに負けてしまうのかあまり感じず､獣臭のみが目立つ印象。自家製麺は軟らかめですが､旨味を感じる美味しい麺です。具は叉焼､海苔3枚､鶉の玉子､細切り木耳､刻み葱。醤油のスープに木耳は映えないし､スープが塩辛いだけにほうれん草が欲しいところです。刻み葱ももう少し量が欲しい。店内は店主のみで切り盛り。ちょっと無愛想。コンソメがちょっと気になります。
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太麺
ラーメンショップ縁家が移転開店したこちらの店に初訪です。
入店すると店の奥に製麺機があります。
家系で自家製麺は初めて。
塩､味噌､コンソメ？もあるようですが､
オーソドックスに表記のメニューをオーダー。
スープは油は多く浮き､粘度は弱めでさらりとしています。
醤油の風味は弱く感じますが､デフォルトでかなり塩辛いです。
豚骨の旨味は塩辛さに負けてしまうのかあまり感じず､獣臭のみが目立つ印象。
自家製麺は軟らかめですが､旨味を感じる美味しい麺です。
具は叉焼､海苔3枚､鶉の玉子､細切り木耳､刻み葱。
醤油のスープに木耳は映えないし､スープが塩辛いだけにほうれん草が欲しいところです。
刻み葱ももう少し量が欲しい。
店内は店主のみで切り盛り。ちょっと無愛想。
コンソメがちょっと気になります。