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コメント
こんちゃ
家系いいですねー
そういえば家系も最近食べてないなー
ってそんなんばっかりですねｗｗ
いつか家系のスープでライス割りしてみたいです！
たっくん | 2010年12月3日 15:49たっくん、いつもありがとです。
いや～、関東の方に見られると、まだ甘い！家系わかっとらんなーと突っ込まれるかと思いますが、そこは、あしからずです。横浜の友達に聞くと、浜っ子は家系を意外に食べないのだとか・・・。難しいですねー。
とまそん＠ラーメン食べて詠います | 2010年12月3日 16:29 毎度！、今晩はです。
ここって、暫く立った今、「又行ったら、更に良くなってそうやな～」と思えまして、「タイムリー」です。
＞ようやく家系の味を舌で覚えることができた感じです。
～私もね、適当なんですが、「家系＝豚骨醤油」では無い何かを思ってまして・・・。
いっつも「こんな味がするから」とか言いたいんですが、まだまだ解ってません・・。と言いつつ、
「俺は関西人やから許してくれや！」が最後の逃げ言葉です（笑）。
＞広めてくださいこの味を！今後の発展に期待しています！
～本当ですよね。私も「応援」とか思いつつ、他にナビいて採点から行っていない事を反省します・・。
「応援」しようとは思っていたのに・・・。
そうなると、最近、とまそんさんの採点の後追いになってる事に気付きます！。今日は久々に「即レビ」でしたし～（笑）。
昼飯専門 | 2010年12月3日 22:17こんばんは。
家系ってほんとわかりませんわ、僕は。
しかし高得点、CP良好、近くにあれば僕も昼飯に行きたいわ、と思いました。
＞お！家系じゃん
確かに言える様になりたいです。
ktsdc | 2010年12月4日 00:32こんばんは！アルです（＾＾）
今日は寒かったですね。しかも強風で御堂筋線（地下鉄）が正午に止まってましたよ(；v.v)
こんな日に『お昼休み内に公共機関使ってラー１杯食って来い』って、ハラハラします～。
京阪森少路から徒歩ですか？地下鉄なら乗継だし、食べて1時間で帰社は・・・無謀ですよね。（笑）
天候にも気を付けてくださいね。（汗）
で私、この辺り（旭区役所周辺）週1でウロウロ（営業活動ですが）しています。
こちら思いっきり見落としていましたよ～（：：）。
家系は横浜で一度食べましたが、濃厚スープが超美味しくて思い出します。＾＾
関西でも食べれるなんて！きゃっ行かねば！デス。
でも、家系の説明は聞いてもなかなか理解できるまでいかないのですよ。。。（＃－－）
なんで関東の人は家系がスーットわかるのでしょうかね？天性？
アルテミス | 2010年12月4日 00:44こんちわ(ﾟｰﾟ)家系にはちょっとうるさい横浜在住の者です（笑）
＞【海苔（立てかけてある）】【ほうれん草】【豚骨スープ】が視認できます。
＞これが【鶏油】というやつですね！全部確認ＯＫです。
…よくできました（笑）
しかしスープの色が家系総本山 ラーメン吉村家と違うような気がしますが、とまそんさんの記述内容によると麺の加減含めて寸分違わないような・・・光の加減ですかね(ﾟεﾟ )
CP的には600円で味玉までついてくるのには脱帽～。
またローテ店が増えて大変ですね～（笑）
またよろしくです～(ﾟｰﾟ)
たにやん（緊急事態的限定復帰） | 2010年12月4日 15:41昼飯専門さん、遅レスですんません！
こちら、濃度はデフォで頂きましたが、結構濃かったなーと思いました。でも、周りの方は平然と濃い目と言う方が多いですねー。ここは、すっかり地元のラー好きの定番なのでは？と思いました。
＞私もね、適当なんですが、「家系＝豚骨醤油」では無い何かを思ってまして・・・。
＝＞そうですよね！何か別の旨味成分なんかを感じますので、そこんところは、ＡＫＩさんに解析をお願いしたいところなんですがー（笑）。
とまそん＠ラーメン食べて詠います | 2010年12月4日 20:48アルさん、ども！
僕も、「醤油のコク」とか適当な表現で逃げてて、なーんか違う何かをぼんやり感じているだけです。
でも、大阪で家系を広めたいなんて、カッコいいじゃないですか。
そういうの、応援したくなるんす！
とまそん＠ラーメン食べて詠います | 2010年12月4日 20:51たにやん、コメントありがとうございます。
おーーーー、家系の詳しくて気軽に聞けるひとめっけー！
そうか・・・・まだまだ正解じゃないんですね。総本家吉村家か・・・・・。ちと調べてみます。
ここは、ローテはむりむり～（笑）。最近、昼は、Cliffと、玉ちゃんと、東成きんせいばっかりです。光龍益・・・・最近いってないなー・・。
とまそん＠ラーメン食べて詠います | 2010年12月4日 20:55こんばんは～遅コメすいません。
ごめんなさい申し忘れましたが、麺も家系の構成要素の一つです。
そしてここの麺は酒井製麺なので、ようするに本物です（吉村家以下、コチラと同じ酒井製麺です）。
関西にももうちょっと家系増えて欲しいんですけどね…。
立秋 | 2010年12月5日 19:56立秋さん、引き続きフォローありがとうございます。
麺もそうだったんですねー。了解いたしました。
あれから、東京だったんで、家系の看板がやけに目につきましたよｗ。
・・・・そういえば、神奈川を１軒も訪問していないことに、いまさら気付きました・・。
とまそん＠ラーメン食べて詠います | 2010年12月7日 14:32
たまたま通りすがりの店に事前情報なしに飛び込んで、出てくる一品を見て『お！家系じゃん！』ってつぶやくのが、格好いい！・・・いつも思っていました。それで家系ってＷｅｂで調べたりしますが、殆ど喰ってないからわからん・・・。正確には、紫蔵（一乗寺）、味濱屋（摂津本山）の２回食べた計算ですが、関西に家系を謳うところって本当に少なくて砂漠・・・。そんな状況ながら、ほうれん草と海苔と豚骨を手がかりに、今回は、こちら「そらの星」さんを見つけて訪問とあいなりました（実は２回目：前回は麺切れ休業）。
『お昼休み内に公共機関使ってラー１杯食って来い』企画の冒険編を久しぶりに実行しました。結果的に３分多めに見てもらえば成功・・・・という結果でしたが、お昼の訪問時に混雑しないというのがポイント大きいです。横一列に１０席以上はあろうかというカウンター席が、タイミングよく入れ替わります。
【ボーナス前にうれしい！～安い、旨い、腹いっぱいの３拍子】
なんたって安い！普通のラーメンで６００円。看板通りライスが無料でしてしっかり茶碗一杯分以上はある。結論先出しで言うと、スープとライスを平らげると腹いっぱい！僕は、今回味玉プラスで７００円で幸せ気分を味わいました。
【ちょっとづつ家系の因数分解が体感できてきましたよー】
ほうれん草、海苔云々より、立秋さんアドバイスによれば、【麺の固さ】【濃度】【アブラ】の調整ができることとあります。なるほど、先客の対応を見て、そしてカウンターの張り紙を見て、それと確認できました。
次に配膳された一品を見て再確認！【海苔（立てかけてある）】【ほうれん草】【豚骨スープ】が視認できます。そして、スープの上層にコーティングのごとき透明の分厚い膜あり・・・。これが【鶏油】というやつですね！全部確認ＯＫです。
ようやくスープの味見です。日頃、玉ちゃんの煮干しラーメンを食べ続けている自分としては、それと見た目が同じようなスープに、今回は明らか傾向が違う味が体感できました。醤油のコクかと・・・。しかも鶏油か鶏系スープとの化学反応でしょうか・・・角が丸いコク味。ようやく家系の味を舌で覚えることができた感じです。豚骨の次に感じる味わいと風味が、日頃の煮干しの甘みか、醤油のコクかで、いつも言いたかったつぶやきができそうです。
【麺もめちゃめちゃ特徴ありましたが、これは家系と関係ないですよねー】
麺も旨かったー！ラーメンとしては明らかに太めのそれは、基本的にはストレートなのですが、ややうねりがきつい感じです。中加水な麺でして、全体的にはモチモチと楽しめます。麺の中心部にしっかりした噛みごたえを有していて、クチにほお張ったあとも十分な食べ応えを楽しめます。僕は、海苔を巻いて麺と一緒に食べるのがすきですが、海苔も中々風味良くてよかったなー。
【おいしくご飯で〆ました】
味玉を半分、チャーシューも少し残しでご飯をがっつくこの幸せ～♪ 少し濃い味のスープなので、白ご飯の方が嬉しい！無料サービスのライスの存在が光ります。
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総じまして、これからもここ大阪で、家系の伝道師として頑張って頂きたい思いです。ご店主もお若いし、手伝っておられるのはお母さんかな（勝手な推測）。なかなか人通りが多いとはいえないし、パーキングもないので厳しい立地ながら、見渡すとうどん屋とか喫茶店とか、ランチで頑張っているお店もちらほら・・。
「横浜生まれのとんこつラーメン」というデカデカ看板が最初不思議でしたが、家系というより大阪ではわかりやすいメッセージであることも確か。広めてくださいこの味を！今後の発展に期待しています！というわけで、少し新しい味を体感できて感謝。そして、今日も本当にごちそうさまでした。