この日は、寸八が上田に来ると言う事で、楽しみに行きました。上田には暖簾分けのハチという店がありますが元祖でもある寸八のラーメンが味わえるとは・・・この日は特別メニューの鶏白湯　味噌味＆醤油味があり私は味噌味をチョイスしました。
まずは、スープから。。。鶏スープの濃厚な味わいと味噌のコラボレーションが見事に調和された良い味わいです。鶏臭さも無くそして味噌味も強すぎず良い感じにブレンドされていました。そして麺へ。。。細麺ストレートこれは寸八のオリジナル麺と思われ良くスープと絡み良い喉越しです。他にマー湯と糸唐辛子が乗っており食べていくうちに味が変わっていく空きが来ないよう工夫されていました。チャーシューもとても大きく醍醐味がありました。あと今回Ｄｏｃｏｍｏさんとの協力でメールを見せると味玉がサービスとして乗っけて頂く事が出来とてもラッキーでした。小耳にはさんだのですが今回のメニューは社長さん自ら開発にあたられたとの事で、さすが県内でも名店の店主の作品に仕上がってると思いました。